June 29, 2022

广式肠粉怎么做才好吃,原来配方和诀窍这么简单

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广式肠粉怎么做才好吃?原来配方和诀窍这么简单,1分钟轻松学会

1分钟轻松就能学会,牢记点小窍门,做出来肠粉的味道比饺子还好吃,香滑可口。

广式肠粉怎么做才好吃?原来配方和诀窍这么简单,1分钟轻松学会

肠粉是一种米制品,含有丰富的蛋白质,微量元素和维生素。肠粉的品种实为丰富,分斋肠粉,肉拉肠粉,蛋拉肠粉,虾仁肠粉等等。肠粉清淡又美味,早餐吃它不但营养,而且很容易消化,对肠胃蠕动有促进的作用。

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今天菜菜想与大家分享一款叉烧肠粉的家常做法,手推磨米浆做出来的味道很正宗,但是家庭自己操作的方法很麻烦不大切实际,所以这次菜菜选用的是用肠粉专用粉,做的时候添加点自己喜欢的配菜,同样香滑可口,味道不比外面的差。话不多说,接下来菜菜会为您介绍以下这款肠粉的配方和诀窍,如果您也喜欢,不妨跟菜菜一起来试一下。

叉烧肠粉的家常做法

准备食材】肠粉专用粉,叉烧,叉烧汁,玉米,香菇,干香葱,菜心,酱油,花生油,白糖,白芝麻

烹饪过程

1、取几片干香菇放入碗中,加入热水浸泡15分钟。叉烧切成粒状,倒入3小勺叉烧汁搅拌均匀。

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2、玉米和干香菇洗净后切成小粒,放入锅里焯熟捞起沥干水分,香葱冲洗干净切碎备用。

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3、接下来是调粉浆,取100克的肠粉专用粉和250克的清水搅拌成均匀的粉浆,粉和水的比例是1:2.5。

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4、锅里放上蒸托,水烧开后,取出蒸托,盘底刷上一层薄薄的花生油,倒入1勺半粉浆,再晃动一下上锅。

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5、接着撒入叉烧,香葱,香菇和玉米粒,盖上锅盖,大火蒸1分钟,即可起锅。用刮刀铲入盘中。

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6、锅里烫熟2条菜心,摆入盘中。

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7、最后碗中加入一勺酱油,小半勺花生油和白糖,再撒入一点白芝麻,搅拌成肠粉汁,吃的时候,浇淋在肠粉上面就可以了。

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1、制作肠粉粉和水的比例一般为1:2.5,如果想要肠粉出来效果浓稠些,粉和水的比例也可以改为1:1.5。大家记住,倒粉浆的时候,盘底要刷油,这样肠粉会很容易起盘,这2点都是制作肠粉的必备的诀窍。

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