November 27, 2022

教你做蒸面包,不用揉面不用烤箱

Sponsor Link
面粉别蒸馒头了,教你做蒸面包,不用揉面,不用烤箱,出锅太香了

不用烤箱和黄油在家就能做,和烤出来的面包一样的松软拉丝。很多人都觉得面包好吃但是制作比较复杂,其实一点都不复杂,只是我们做的时候方法没有掌握好,家里其实不用买面包机和烤箱一样的能吃上好吃的面包。

Sponsor Link
面粉别蒸馒头了,教你做蒸面包,不用揉面,不用烤箱,出锅太香了

但是这几天收到很多朋友法来私信,反应揉面太费劲,不太容易揉出手套膜。今天阿雅就和大家分享不用揉面做面包的方法,真的是超简单,而且用到的食材也都是家里常备的,咱们今天也不用黄油,不用烤箱,只要锅里面一蒸那个就好,下面我将详细讲解做法。

面粉别蒸馒头了,教你做蒸面包,不用揉面,不用烤箱,出锅太香了
Sponsor Link

【水蒸手撕面包】

【所需食材】高筋面粉250g、鸡蛋2颗、白砂糖3g,酵母3g,牛奶30ml,食用油10ml

【厨具】臻米电蒸锅(普通蒸锅)

【制作步骤】

1.在250g高筋面粉中加两颗鸡蛋,20g白砂糖,3g酵母,先给他们搅拌均匀,搅拌成颗粒状,然后再加入30ml温牛奶,加水也可以的,边倒边搅拌,搅拌成比较粘稠的面团,不用下手揉面,加入10ml食用油,在表面涂抹均匀,放到冰箱中低温发酵过夜,低温发酵更容易使面筋形成,第二天一早取出面团就发好了。

面粉别蒸馒头了,教你做蒸面包,不用揉面,不用烤箱,出锅太香了

2.面发好了我们用筷子搅拌排气,放到面板上分成大小合适的剂子,再把剂子擀成长舌型,剂子擀薄之后就已经出膜了,擀到非常薄也不破,这样做就省去了揉面这道工序。

Sponsor Link
面粉别蒸馒头了,教你做蒸面包,不用揉面,不用烤箱,出锅太香了

3.我们在面皮上面撒点蔓越莓干或者葡萄干都可以,给它从一头卷起来。

面粉别蒸馒头了,教你做蒸面包,不用揉面,不用烤箱,出锅太香了

4.面包坯全部做好后我们找一个盘子,上面抹点油一个个给它摆好,找一个空间大一点的盖子或者是盆,盖上饧发至两倍大。

面粉别蒸馒头了,教你做蒸面包,不用揉面,不用烤箱,出锅太香了

5.饧发好了之后在面包坯表面涂一层蛋黄液,再撒上点黑芝麻,放到蒸锅蒸,上面盖一个大碗或者裹上保鲜膜都可以,密封蒸出来的面包更松软,但是我认为用保鲜膜是非常不健康的,建议大家也尽量不用;我用到的这款蒸锅3秒就能出蒸汽,直接上锅蒸就可以,如果是家里普通蒸锅可以先把水烧开再放进锅中。

面粉别蒸馒头了,教你做蒸面包,不用揉面,不用烤箱,出锅太香了

6.因为蒸的时间比较长,锅内要加足够量的清水,定时40分钟。

面粉别蒸馒头了,教你做蒸面包,不用揉面,不用烤箱,出锅太香了

7.时间到了就可以出锅了,这样做的面包很难失败,头天晚上拌好面,第二天就可以直接蒸了,可比馒头好吃多了,香甜柔软还拉丝,再也不用费劲的揉面了,更不用担心没有揉出膜面包不好吃了。

面粉别蒸馒头了,教你做蒸面包,不用揉面,不用烤箱,出锅太香了

小贴士:1.这款面包是不用揉面的,搅拌好面团之后表面涂一层食用油,放到冰箱冷藏过夜,低温发酵才能使面筋形成;2.面包坯做好后一定要二次饧发到两倍大,这样蒸出来的面包才松软;3.面包最好是密封蒸,不要水蒸气滴到面包上面;喜欢的朋友们收藏文章有机会做给家人吃吧。

面粉别蒸馒头了,教你做蒸面包,不用揉面,不用烤箱,出锅太香了
Sponsor Link
Sponsor Link
Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: