November 27, 2022

水煮玉米别只用清水多放3样东西,煮出来软糯香甜

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水煮玉米别只用清水,锅里多放3样东西,煮出来的玉米软糯香甜

夏天不是玉米的收获季节,所以市场上出售的整根玉米一般都不是当季的,都会被储存了一段时间,玉米里的糖分会下降,水分也会流失,直接用清水煮味道是不怎么好的。但现在去快餐店吃他们做的煮玉米,口感上却一点也没下降,一直都是软糯香甜,奶香味十足的,这到底是怎么做的呢?

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水煮玉米别只用清水,锅里多放3样东西,煮出来的玉米软糯香甜

快餐店的煮玉米都不是用清水煮的,还是要添加一些辅料的,比如牛奶、黄油和白糖等,比如某连锁快餐店的煮玉米配方:每10根玉米,需要添加3升水,1.5升牛奶,100克黄油,60克白糖。这样煮出来的玉米个个软糯好吃,奶香味十足。家里面如果没有黄油的话,也可以用炼乳+玉米油来代替。分享一道香甜可口的煮玉米。

水煮玉米别只用清水,锅里多放3样东西,煮出来的玉米软糯香甜
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煮玉米

所用食材:玉米3根,牛奶1盒,炼乳2勺,黄糖或白糖1勺。

水煮玉米别只用清水,锅里多放3样东西,煮出来的玉米软糯香甜

第一步:因为现在的玉米不是当季的,水分难免有缺失,提前将玉米浸泡在水中2个小时,这样煮出来的玉米会更饱满软糯。

水煮玉米别只用清水,锅里多放3样东西,煮出来的玉米软糯香甜

第二步:冷水玉米下锅,水能淹没玉米就可以了,加入小半勺盐,“盐能引甜”,煮出来会更加香甜可口。

水煮玉米别只用清水,锅里多放3样东西,煮出来的玉米软糯香甜

第三步:水开以后,加入炼乳2勺,牛奶1盒,白糖2勺,半勺玉米油,大火煮开后,中小火煮10分钟即可。这样一份口感软糯,味道香甜好吃的煮玉米就做好了。

水煮玉米别只用清水,锅里多放3样东西,煮出来的玉米软糯香甜

只需要浸泡一段时间,锅里加入牛奶、炼乳、白糖这3样东西,也能煮出来好吃的甜玉米,口感上一点也不差。

等到玉米上市的时候,可以购买一些优质的玉米品种,就不用这么麻烦了,如:云南水果玉米,东北的粘糯玉米,广西花糯玉米等一些优质的玉米品种,直接水煮就特好吃。

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