October 20, 2021

我家早餐晚餐都爱吃它每人一盘,连炒菜都省了

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夏天到了,我家早餐晚餐都爱吃它,每人一盘,连炒菜都省了

炒面的做法特别多,分享一款特别简单快手的鸡蛋青菜炒面,适合忙碌的早上,也适合疲惫的晚餐。鸡蛋营养全面,价格实惠,做炒面不仅香喷喷,营养也特别好。再配上爽口的青菜,也算是荤素搭配了。有面有菜还有蛋,每人一盘,炒菜都免了,再来一杯牛奶,完美解决一顿饭。​

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青菜鸡蛋炒面

【食材】挂面、鸡蛋、青菜、生抽、盐

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【具体做法】

1,青菜洗净,沥干水分后把青菜切段,菜梗和菜叶分开放。

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2,鸡蛋打入碗中,充分搅散。

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3,锅中加水,水烧开后放入面条。用筷子搅散,大火煮,面条不要煮熟,大概6分熟的样子就把面条捞出来。​

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4,捞出的面条用放在凉水中淘一遍,然后立刻捞出沥干水分备用。​

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5,炒锅倒油,油热后倒入鸡蛋液,大火把鸡蛋炒熟盛出备用。​

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6,锅中再加入一点点油,放入青菜梗大火炒软。​然后再倒入菜叶,继续大火快速翻炒。

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8,最后​加入少许盐和生抽调味,可以再放少许白糖提鲜,炒匀就可以关火了。

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盛入盘中,​一份简单的青菜鸡蛋炒面就做好了。面条香软,根根分明。有菜有蛋,简单营养又好吃。早餐给家人做一份这样的炒面,几分钟就好,特别快手。再搭配一杯牛奶,早餐轻松解决。

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【炒面制作小贴士】

1,炒面可以选择任何面条,但是煮的时候不要煮熟,煮至差不多6分熟的样子就好,后面还要经过炒的环节。煮熟再炒,口感就不筋道了。

2,煮好的面条一定要用凉水淘一遍,以防粘在一起。

3,炒面不是炒菜,是要当主食吃的,所以最后调味,盐和生抽一定要少放,不要咸了。

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