December 1, 2021
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这食材我就爱这样吃,特别酥脆很多人不爱吃它

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对于猪大肠这种食材,爱吃的人觉得“这就是真爱”!吃起来非常的香!

  不爱吃的人,对它是避而远之!不喜欢吃猪大肠的人,主要就在于它的生长的奇特位置和本身特有的气味。

  对我来说,大肠是我的最爱,今天我就跟大家分享懒人版脆皮大肠的新做法!省去了晾晒等繁琐的过程。

  用料:

  猪大肠,红薯淀粉,甜辣酱。

入秋后,这食材我就爱这样吃,特别酥脆,很多人不爱吃它

  做法:

  需要提前煮熟猪大肠,煮到用手轻轻一掐就能掐断即可,再把猪大肠用刀切成小段。

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  将切好的猪大肠放入盘中,加适量的红薯淀粉抓拌均匀,使每块猪大肠上面都均匀裹满淀粉。

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  锅内倒油,待油温烧至筷子放进去起密集泡泡,放入裹上淀粉的猪大肠炸制,炸的时候,把猪大肠分开,注意不要粘连在一起。

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  炸到猪大肠起脆壳儿,捞出猪大肠。

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  锅内油温继续加热,倒入炸好的猪大肠再炸一遍,炸到猪大肠表皮发黄,比原来更脆就可以出锅了。

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  炸好的脆皮大肠特别酥脆,配着甜辣解腻的酱汁吃,实在是太好吃了。

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  小贴士:

  猪大肠可以直接买现成的熟大肠,如果大家买到的是生大肠,可以用盐、醋、高度白酒、面粉反复抓揉搓洗,将大肠里里外外都清洗干净,然后煮熟就可以了。

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