October 18, 2021

教你在家做盐焗鸡脚,好吃到吃完舔手指

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盐焗鸡是广东客家一道有名的美食,吃起来皮香肉嫩、咸香好吃而且还温补,很多人吃过后都很回味,还以为这么香的盐焗鸡做法会很难,其实做过的人都知道,真的比鸡肉其他烹饪方法都简单很多,它就是仅用炒烫的粗盐埋起来焗着,不急着吃的还可以放在盐堆里焗几天,那样吃着更咸香入味,现在想想那味道都流口水呢。

正因为盐焗鸡好吃的原因,后面大家还把鸡蛋、鸡脚还有猪腰等这些食材用来盐焗,做出来后,味道也是真的香。

想吃盐焗鸡脚?教你在家做,一次做2斤,好吃到吃完舔手指,真香

随着生活条件越来越好,大家做这类盐焗美食的方法也越来越多了,比如盐焗鸡脚的做法,现在都有好几种了,我今天要跟大家分享的这一种,就是如今一些小吃店里最常做的做法,同样很简单的哦,以后想吃都不用出去吃了。

食材做法:鸡脚2斤,20g盐焗鸡粉,10g黄姜粉,两个黄桅子,两勺盐,姜片,白酒,香油等。

详细做法步骤如下:

第一步:准备两斤鸡脚,先用水泡半个小时,然后再用剪刀把指甲剪掉,剪完后抓洗几遍。冷水下锅,把洗净的鸡脚放进去,加入几片姜片,倒少许白酒(也可以加料酒),不用盖锅盖,大火烧开。

想吃盐焗鸡脚?教你在家做,一次做2斤,好吃到吃完舔手指,真香

第二步:水开后再煮2分钟左右,就可以把鸡脚捞起来过冷河了,不要焯太久哦,焯太久口感不好的。鸡脚放冰水中过冷后再用冷水冲洗几遍,最好就是多准备点冰水泡一会。这一步的目的是为了鸡脚吃起来更有嚼劲。

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想吃盐焗鸡脚?教你在家做,一次做2斤,好吃到吃完舔手指,真香

第三步:鸡脚冲洗好后沥干水分,然后倒入大盘中,倒入20g的盐焗鸡粉,10g黄姜粉,几块姜片,两勺盐,少许白酒,再加点香油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制2个小时,现在天气热要放冰箱里哦。

想吃盐焗鸡脚?教你在家做,一次做2斤,好吃到吃完舔手指,真香

第四步:待鸡脚腌制好后,准备两个黄桅子,洗干净后把它拍爆,然后放入砂锅中,再加入几块姜片,倒入适量的水,加上少许盐,盖上锅盖开大火把水烧开。

想吃盐焗鸡脚?教你在家做,一次做2斤,好吃到吃完舔手指,真香

第五步:烧开后,把腌制好的鸡脚倒进去,水一定要没过鸡爪(不够的话加点开水),盖上锅盖,调中小火煲10分钟。盐焗鸡脚,想要的口感是有弹性有嚼劲的,所以不需要煲太久,前面已焯过水,基本上熟透了,这一步煲的时间就别煲久了,不然影响口感。

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第六步:时间一到就可以关火了,但先别开盖哦,继续焖多5分钟。

想吃盐焗鸡脚?教你在家做,一次做2斤,好吃到吃完舔手指,真香

第七步:好了,鸡脚可以出锅了,夹出来沥干水分,锅里的汁就不要了,鸡脚夹出来后可以直接吃,也可以先放冰箱里冰几个小时后再吃,这两种吃法,口感完全不一样哦,大家都可以试试。

想吃盐焗鸡脚?教你在家做,一次做2斤,好吃到吃完舔手指,真香

这一道盐焗鸡脚就做好了,喜欢的朋友试一下!配料与做法都很简单,咸香入味,吃着非常过瘾,吃完还不忘舔一下手指,味道口感真的很不错,孩子们都说比外面买的还好吃。

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