October 20, 2021

清香的电饭锅绿茶蛋糕,再搭配一壶绿茶

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周末的时候小编突发奇想的做了个绿茶味的电饭锅蛋糕。其实主要还是小编自己一个人在家里太无聊了,总想找点事来嚯嚯,然后打开冰箱发现还有七个鸡蛋,就想着要不弄个蛋糕来解解馋。等小编把材料都搬出来的时候,脑子灵光一现,就想着还没有做过绿茶味的蛋糕,要不今天就弄个绿茶味的蛋糕吧。

清香的电饭锅绿茶蛋糕,再搭配一壶绿茶,享受着周末的下午茶时光

不过想做绿茶蛋糕,但是家里没有绿茶粉呀,咋办呢?不怕,没有绿茶粉,那就自己动手磨个绿茶粉呗,不就是个简单的事嘛。然后小编就拿出了两小袋的铁观音茶叶出来,想直接用陶瓷的汤勺磨碎。

清香的电饭锅绿茶蛋糕,再搭配一壶绿茶,享受着周末的下午茶时光

但是小编总是想的太过于简单了,这压根用力也很难磨碎呀。后来小编想了很久,决定先把茶叶炒一下再磨会比较好磨,幸好最后还是把茶叶磨成粉了,虽然不是很细腻,但是手工磨的也很不错啦。(其实这个炒法和磨法,就跟炒熟芝麻之后再磨是一样的。)

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电饭锅绿茶蛋糕的做法

准备材料:200ml面粉、5个鸡蛋、4勺白糖、3滴白醋、1勺花生油、100ml纯牛奶、2小袋铁观音磨成粉。

做法步骤:

1、把鸡蛋打开,然后把蛋清和蛋黄分离开各放入容器中。

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2、蛋黄倒入纯牛奶、1勺白糖、花生油(家里有玉米油的,用玉米油最好),然后用筷子充分的搅拌均匀;再加入面粉和绿茶粉(用筛子将面粉和绿茶粉筛入蛋液中),继续用筷子搅拌均匀,搅拌成无颗粒状的面糊即可。

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3、分离开的蛋清放在无水无油的大容器中,加入3滴白醋去腥,白糖分三次放入蛋清中打发,打出凝固小尖尖,或者是将筷子(牙签)插入不倒,又或者是将容器倒扣过来,蛋白霜不脱落就说明打发成功了。

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4、打发好的蛋白霜先分一半放入蛋黄面糊中,上下翻拌均匀(就像我们平时炒菜一样的手法动作,千万不要绕圈搅拌,否则容易消泡,这样做出来的成品就不蓬松了),

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5、然后把翻拌均匀的蛋白霜和蛋黄面糊,全部加入到剩下的蛋白霜里,快速的上下翻拌均匀,直到看不到蛋白霜就可以了。

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6、电饭锅内胆的底部和锅壁都刷一层花生油防粘。

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7、然后将面糊从高处倒入电饭锅内胆中,然后震几下电饭锅内胆,把里面的气泡震出。

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8、电饭锅按下蛋糕键煮40分钟就可以了。

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9、最后把电饭锅锅胆拿出来,再把蛋糕倒扣出来就可以了。(小编家里的这个锅是苏泊尔的,煮出来的蛋糕底部比较容易烤焦,所以时间一到,小编就断电开盖冷却了三分钟左右就取出了。)

清香的电饭锅绿茶蛋糕,再搭配一壶绿茶,享受着周末的下午茶时光

这次的电饭锅绿茶蛋糕就做好了,不过这次的蛋糕,小编个人感觉做的不是很成功,因为收缩凹陷的很厉害,导致蛋糕冷却之后都不蓬松了,小编想这应该是小编在打发蛋清的时候,是用两双筷子手动打发的吧,然后打发时候的力度也不一样。还有的就是锅太小蛋太多,小编也比较懒,就全倒入锅里一次性的煮,导致蛋糕在膨胀的时候,把锅盖都顶起来了。

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不过虽然外形看着不怎么好看,但是味道还是不错的,茶叶的清香中和了蛋糕的甜味和油腻感,激发出了浓郁的奶茶香气,还挺清香美味的。

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