October 18, 2021

喝完椰汁的壳不要丢,教你简单加工成椰蓉和椰浆

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很多人买回来椰子,估计都是喝完椰汁就丢掉了。其实你丢掉的恰恰是最宝贵的东西,剩下的硬壳里,可以取出来椰肉,加工一下就是椰浆,还有平时经常会用到的椰蓉。

喝完椰汁的壳不要丢,教你简单加工成椰蓉和椰浆,简单实惠又新鲜

① 准备一个老椰子。青椰不适合做椰蓉,因为肉太嫩了。如果在实体店买的,可以叫老板帮忙削皮,那样就比较省力,可以直接用果肉了。我这是在网上买的,只能靠自己了。

② 首先用手撕干净头部的毛毛,会看到头部有三个黑点,其中有一个点是比较容易钻开的。可以拿把尖头的水果刀,戳一下,很容易就戳开了。然后把里面的椰汁倒出来。先不要喝,一会留着做椰浆。

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③ 剩下的硬壳,直接往地上摔,多摔两次就会裂开了。然后用刀子把上面的白色果肉取下来。小心不要切到手。

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④ 果肉上粘的杂质要冲洗干净,不然会影响后面的成品。然后切成小块,放料理机,把刚才的椰汁加进来。打碎。喜欢粗椰蓉的可以少打一会儿,喜欢细腻一点的就多打一会儿。

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⑤ 然后用滤网或者纱布过滤一遍,挤出来的白浆就是椰浆。

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⑥ 剩下的渣渣倒锅里,开小火慢慢炒干水分。炒干水分以后就是椰蓉啦!也可以用烤箱烘干,上下管100度,烤两小时左右。或者直接放太阳底下晒干。用锅炒是最快速的做法,但是切记要用最小火,而且要一直不停地翻拌,不然很容易就炒成黄色了。

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⑦ 如果是现吃现做的话,炒到松散状态就够了。但如果是要长时间储存的话,就一定要炒干一点。

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⑧ 我的椰子中等偏小,最后炒出来68克椰蓉,和300克左右的椰浆。大一点的椰子能做出一百多克椰蓉。比买的椰蓉还要香,留起来做面包糕点,新鲜~

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