October 20, 2021

学会这款Q弹的班兰椰汁千层糕,全家人都抢着吃

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班兰椰汁千层糕,超级喜欢那种口感,怎么吃都不腻,而且吃起来还有少许的Q弹,在家的附近怎么都找不到这种美食店,今天好不容易向公司的美食老师请教了这款美食的做法,现在分享出来,希望爱吃的亲,也可以学起来,毕竟好吃不贵,而且做法简单。

夏季学会这款Q弹的班兰椰汁千层糕,全家人都抢着吃

首先准备食材:

木薯粉360g粘米粉50g

椰浆500g细砂糖240g

温水250g班兰汁或者班兰精油适量

班兰叶30克

夏季学会这款Q弹的班兰椰汁千层糕,全家人都抢着吃

制作流程:

第一步:用家用料理机将班兰叶弄碎,能不加水就不加水,如果太干则可加少许的水,最后用纱布过滤出绿色汁液备用。

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第二步:将准备好的砂糖入进装有温开水的搅拌盆或者杯里,待其全部融化,再接着将椰浆倒入搅拌均匀备用。

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第三步:将木薯粉与粘米粉过筛倒入砂糖盆里,搅拌至没有颗粒状即可。

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第四步:按照之前算好的料来分调好的面酱,如果以7层来做,每层200克,则需要1400克,将绿色的班兰汁慢慢的加入到面团里,调至自己喜欢的颜色就好,如果没有新鲜的班兰叶也可以用班兰精油来代替。

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第五步:取一方形盘或者圆盘放在水锅中间,并开大火将水烧开,舀一勺调好的绿色面浆倒进盘里,用铲子或勺子把面浆摊均匀在盘子里,在面浆上部盖上一张锡纸之后再盖上锅盖,大火蒸煮5-6分钟,依次加入不同颜色面浆,最后加入的一定是绿色面浆,需要再蒸煮8-10分钟,将里面的面浆切底蒸熟即可取出备用。

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第六步:取出蒸好的糕点,放在一边让其慢慢凉下来,如果性子比较急的,可以取出1小时之后,将其放进冰箱冷藏,再取出倒扣在垫好保鲜膜的桌子上,用锋利的水果刀切成大小均匀的方形长条。

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温馨提示:蒸时放一张锡纸可以避免水蒸气掉在蒸糕上,从而影响口感。

夏季学会这款Q弹的班兰椰汁千层糕,全家人都抢着吃,超Q弹,超好吃!

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