自制香兰椰奶马蹄糕，泰式马蹄糕柔软香滑好吃

这个香兰椰奶马蹄糕其实是泰式马蹄糕的食谱。传统的泰式马蹄糕是装在用大叶的香兰叶制成的小杯子，而这个食谱是把它简单化，装在小型的燕菜月饼模里。

香兰椰奶马蹄糕 (泰式马蹄糕) | 清闲厨房

分量：16 个

椰奶层材料：

• 175 毫升 清水
• 125 毫升 浓椰奶
• 1/4 茶匙 细盐
• 25 克 绿豆淀粉

香兰层材料：

• 250 毫升 香兰汁*
• 60 克 细砂糖
• 1/8 茶匙 细盐
• 25 克 绿豆淀粉
• 5 粒 马蹄 (荸荠)

(*香兰汁：把250毫升清水和15克香兰叶一起搅拌至细腻，滤出250毫升香兰汁。)

做法：

1 把马蹄去皮后剁碎。

2 把椰奶层材料混合拌匀，以中小火拌煮至浓稠。

3 把椰奶层平均倒入小型的燕菜月饼模里。

4 把香兰层材料混合拌匀，以中小火拌煮至浓稠。

5 把香兰层平均倒在椰奶层上，搁置一旁至完全冷却。

6 冷却后，放入冰箱冷藏3-4小时后才脱模。

7 泰式香兰椰奶马蹄糕完成了！