December 4, 2020
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鸡蛋鸭蛋不如这蛋,和肉蒸着吃,15分钟搞定

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鸡蛋鸭蛋不如这蛋,和肉蒸着吃,15分钟搞定,营养不流失,超下饭

鹌鹑蛋的个头虽然小,但吃起来特别的美味好吃,蛋腥味很淡,蛋香味浓郁,不论是口感还是味道,都要比我们常吃的其它蛋类食材好上很多。其营养价值也不亚于体积比它大的鸡蛋哦,故有”卵中佳品”之称。鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育 ,所以这道菜尤其适合长身体的孩子们。

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鹌鹑蛋蒸肉饼

【材料】:猪肉 500克、鹌鹑蛋 7个、胡萝卜 半根、香葱 适量、淀粉 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、糖 半茶匙

【做法】:1、把猪肉剁碎,做肉饼要用3分肥7分瘦的猪肉,不能用全瘦肉哦,要不做出的肉饼口感发柴不好吃;

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2、把胡萝卜去皮后擦成细丝和猪肉放在一起,放入淀粉、生抽、蚝油和糖,把所有调料放肉馅中搅拌均匀待用;

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3、将肉馅分出均等的7份,整理成一个圆球状,放入盘中,然后轻轻按扁,用拇指把中间按压成一个鸟巢型(不漏底);

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4、把鹌鹑蛋敲开,取出鹌鹑蛋黄,在每个肉饼里中放入1个鹌鹑蛋;

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5、锅内烧开水,然后放入锅中大火蒸15分钟即可取出;

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6、2汤匙醋+2汤匙番茄酱+1茶匙淀粉+2汤匙生抽+2茶匙白糖,再加上半碗水调成酱汁,倒入锅里用中小火熬至汤汁浓稠;

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将酱汁淋在蒸好的肉蛋上即可,好看又鲜美的鹌鹑蛋蒸肉饼就好了,简单、营养,最重要的是好做。

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【小提示】:要蒸出嫩滑的肉饼,首先选肉就有讲究,三分肥七分瘦的猪肉最好。

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