鸡蛋鸭蛋不如这蛋，和肉蒸着吃，15分钟搞定

鹌鹑蛋的个头虽然小，但吃起来特别的美味好吃，蛋腥味很淡，蛋香味浓郁，不论是口感还是味道，都要比我们常吃的其它蛋类食材好上很多。其营养价值也不亚于体积比它大的鸡蛋哦，故有”卵中佳品”之称。鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育 ，所以这道菜尤其适合长身体的孩子们。

鹌鹑蛋蒸肉饼

【材料】：猪肉 500克、鹌鹑蛋 7个、胡萝卜 半根、香葱 适量、淀粉 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、糖 半茶匙

【做法】：1、把猪肉剁碎，做肉饼要用3分肥7分瘦的猪肉，不能用全瘦肉哦，要不做出的肉饼口感发柴不好吃；

2、把胡萝卜去皮后擦成细丝和猪肉放在一起，放入淀粉、生抽、蚝油和糖，把所有调料放肉馅中搅拌均匀待用；

3、将肉馅分出均等的7份，整理成一个圆球状，放入盘中，然后轻轻按扁，用拇指把中间按压成一个鸟巢型(不漏底)；

4、把鹌鹑蛋敲开，取出鹌鹑蛋黄，在每个肉饼里中放入1个鹌鹑蛋；

5、锅内烧开水，然后放入锅中大火蒸15分钟即可取出；

6、2汤匙醋+2汤匙番茄酱+1茶匙淀粉+2汤匙生抽+2茶匙白糖，再加上半碗水调成酱汁，倒入锅里用中小火熬至汤汁浓稠；

将酱汁淋在蒸好的肉蛋上即可，好看又鲜美的鹌鹑蛋蒸肉饼就好了，简单、营养，最重要的是好做。

【小提示】：要蒸出嫩滑的肉饼，首先选肉就有讲究，三分肥七分瘦的猪肉最好。