December 5, 2020
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一道又香又好吃的叉烧肉,味道很棒

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叉烧肉就是以猪肉为原料做出来的美食,以前在工厂打工的时候,最喜欢的就是到工厂旁边的小饭店吃上一个叉烧滑蛋饭,那个滋味至今让我念念不忘。

一道又香又好吃的叉烧肉,味道很棒的一道广东美食,我能吃一盘

要说叉烧肉的做法其实也挺简单的,以前的叉烧肉就是用调料腌制好了之后,把它串起来用炭烧,不过现在的叉烧肉已经改进了很多,变得越来越容易,越来越家常化了。

不过越简单不是越便宜了我们这些小吃货吗?

最终我还是把买回来的一斤多猪肉做成了叉烧肉,所以今天就把它的做法分享出来给大家,希望大家喜欢呀,如果有空不妨试一下这道美味的广东美食。

一道又香又好吃的叉烧肉,味道很棒的一道广东美食,我能吃一盘

【叉烧肉】

材料:猪肉、叉烧酱、大蒜

调料:料酒、冰糖、老抽

【详细做法】

1.买回来的猪肉把猪皮去掉,然后切成大块,不要切得太厚了,切好的猪肉装进盘中准备腌制一下。盘里放入一点大蒜、少许料酒、2大勺的叉烧酱,把它们搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,放进冰箱里面保鲜一个晚上,这样子腌制出来的猪肉会比较入味。猪肉用瘦多肥少的五花肉,最好就是用前腿肉,猪的前腿肉比较嫩滑,做出来的叉烧口感会更好。

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2.第二天把腌制好的猪肉拿出来,锅里放入食用油,把腌制好的猪肉放进去煎,把它的两面都煎一下,这样子是为了更好的上色,不用煎熟。

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3.猪肉两面煎好之后,倒入半碗清水,把腌制的酱料也一起倒进去,可以先把清水倒入腌制盘中,涮一下再倒入锅里,这样子就能把盘中的酱料也用上,然后倒入一点料酒、一小把冰糖、少许的老抽,最后继续放入一勺的叉烧酱。盖上盖子转成小火焖15-20分钟,中途要注意一下,不要糊锅了,时间到了之后,就收一下汤汁,汤汁浓稠就可以了。

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4.汤汁浓稠就可以关火出锅了,把猪肉拿出来稍微放凉一下,然后就可以把猪肉切成片装盘开吃了,吃的时候可以浇上一点汤汁。这一道又香又好吃的叉烧肉就做好了,味道很棒的一道广东美食,喜欢的不要错过哦。如果厨艺可以的话,可以用叉烧肉炒滑蛋,会更好吃,鸡蛋一定不要炒老了。

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