主廚教你孜然豆腐的家常做法，辣過癮，做法簡單，好吃又實惠

今天跟大家分享一道特簡單的家常菜—香辣孜然豆腐。不是我吹，這菜絕對能讓你一口接一口停不下來，最重要的是，它不僅好吃，還特別實惠。豆腐本就是咱們老百姓家的常備食材，再加上點兒辣椒、孜然啥的，絕對下飯！

材料：

北豆腐1塊、豆瓣醬1匙、醬油1匙、胡椒粉1茶匙、孜然粒1匙、蔬果粉1茶匙

做法步驟：

第一步：先把豆腐切成薄片，豆腐得用北豆腐，其他豆腐不行，一煎就碎。切好了，平底鍋加一點點油，燒熱後把豆腐放進去，用中小火煎。別急著翻動豆腐，等一面煎好了再翻另一面，煎到兩面金黃就行。煎好後，把豆腐撈出來，放一邊等二次下鍋。

步驟二：重新起個鍋，放點兒油，油熱了之後，把豆瓣醬下鍋炒。炒豆瓣醬一定要炒出紅油來，香味才能出來。

第三步：豆瓣醬炒出紅油後，把之前煎好的豆腐重新放回鍋裡，緊接著倒入醬油，以及胡椒粉、孜然粒和蔬果粉，這會兒要翻炒均勻，別讓調味料堆在一起。

第四步：這時候差不多了，等到調味料都均勻附在豆腐上，豆腐也吸滿了湯汁，就可以關火了。端上桌吧，這滿滿一盤香噴噴的孜然豆腐絕對是餐桌上的主角。

小貼士：

1.豆腐一定要用北豆腐，南豆腐太軟，容易煎碎。

2.炒豆瓣醬千萬別省事，炒出紅油是關鍵。

3.孜然最好用孜然粒，香味更足，而且咬起來更有口感。

4.煎豆腐時火別太大，中小火慢慢煎，外脆裡嫩才是目標。