自製黃金糕～～好吃得停不下來～～

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很喜歡吃黃金糕，做法簡單，口感比超市買的更軟糯。

材料：4個蛋黃1個全蛋、150g椰漿、80g白糖、160g木薯澱粉、3g耐高糖酵母、30g溫水（30-40度）

步驟：

1、椰漿煮至冒泡關火，酵母用溫水拌勻，分別放置

2、蛋黃和全蛋加白糖一起打到發白的糊狀，加入放涼的椰漿繼續攪打

3、放入酵母水攪打均勻，再倒入木薯澱粉攪拌均勻

4、蓋保鮮膜發酵，1個小時發起綿密的小泡，翻底攪拌，防止木薯澱粉有沉澱

5、繼續發酵1小時，發起大泡稍微攪拌後，倒入鋪好油紙的模具

6、烤箱下管200度預熱5分鐘後放入模具，烤15分鐘後轉上管200度烤10分鐘，上管烤時可加蓋油紙避免烤糊

7、脫模冷卻後切片，可蒸可煎。

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