提到老年人養生，很多人都會想到一句俗語——“有錢難買老來瘦”。
因此不少人將這句話理解為，想要長壽的話，一定要格外注意飲食。多吃素菜，盡量少吃葷腥。
可這樣的做法科學嗎？經常吃肉和吃素的人，年老之後的身體有什麼區別呢？
其實很早之前，北京大學的一些科研組進行過相關調查數據，結果顯示我國平均每十個60歲以上的老年人中，就有三個存在營養不良的問題。
這樣龐大的比例數字背後，則是反映出了中國老年人長期錯誤的飲食觀念和習慣。
其中最經常犯的一種錯誤就是素食主義，基本上很少攝入肉類。長期這樣做的話，會導致身體反而越來越差，出現以下四種結果：
壞處一：肌肉流失嚴重
蔬菜中雖然含有非常豐富的維生素，可蛋白質的含量卻很低。作為生命的主要來源，蛋白質是人體每天必須攝入的營養元素之一。
長期缺乏蛋白質攝入，會導致肌肉漸漸流失，對身體的正常機能造成乾擾和影響。
肌肉流失時最大的特點就是體重迅速下降，但視覺上卻沒有這麼明顯。伴隨著肌肉流失，身體的體脂率反而會越來越高，對內臟的負擔也會增加，更容易患上流傳性疾病，導致基礎疾病嚴重惡化。
壞處二：誘發缺鐵性貧血
鐵元素是人體血紅蛋白的主要合成元素之一，因此貧血的人要格外注重在飲食中攝入鐵元素。
鈣鐵鋅這類元素廣泛存在於動物蛋白中，蔬菜中的含量比例微乎其微，這也是為什麼素食主義的人更容易患上缺鐵性貧血等疾病的原因。
壞處三：加重肥胖
很多人看到這裡會有些不理解，不吃肉的人不應該會瘦嗎？為什麼卻說長期吃素的人反而更容易肥胖呢？
其實有個笑話就能解釋其中的門道。豬八戒跟著唐僧取經走了十萬八千里，吃了一路的齋飯，你看他瘦了沒有？
素食主義的人一般會吃更多的澱粉類食物來補充能量，其中大部分還都是快碳。我們中國人飯桌上經常見到的饅頭、包子、小米粥、油餅等，這些都是快碳。
這樣的碳水化合物也被稱為劣質碳水，因為營養很少，飽腹感也差，進入人體後很快會轉化成葡萄糖，然後再變為脂肪囤積在人體內。
想想寺院裡的和尚，從古至今有幾個瘦子？
高僧圓寂後燒出來的佛舍利，其實就是僧人長期吃素後留在身體內的結石。
壞處四：增加老年癡呆的風險
維生素B12的主要來源是肉類，因此不吃肉的人會缺乏這項營養元素。長期缺乏維生素B12的後果很嚴重，比如會導致我們體內的紅細胞變得越來越脆弱，進而影響到神經細胞，嚴重的話可能會增加老年癡呆的風險和概率。
綜上所述，經常吃素對身體弊大於利，素食主義利於養生的說法自然是不科學的。
那麼老年人應該怎麼吃，才能讓身體更加健康呢？
在解釋這個問題之前我們要先了解一些營養學的知識。對年輕人來說，素食主義對身體的傷害還沒有這麼大，對老年人而言，這樣錯誤的飲食方式所存在的弊端，會在非常短的時間內表現出來。
這是因為老年人的身體機能遠遠不如年輕人，身體內蛋白質的流失速度遠遠超過了合成速度，因此老年人需要補充更多的優質蛋白。
如果控制不好量的話可以根據自己的體重來計算，平均1公斤的體重一天就要攝入一克的蛋白質。
有些老年人知道補充蛋白質的重要，但卻不知道究竟應該怎麼補充。
想要攝入優質蛋白，每天要保證一杯牛奶，然後就是適當吃些肉。但不是什麼肉都可以，有些肉吃了不僅不能補充蛋白，還會增加內臟的負擔。
在所有的肉類，最好選擇白肉，也就是雞肉、魚肉以及貝殼海鮮類的肉。其中最推薦的就是魚肉，這是一種優質蛋白，富含歐米伽-3脂肪酸，對心血管健康非常有裨益。
所以隔三差五就吃魚的老年人，心髒病的發病概率會低很多，也不容易患上高血壓、高血脂和中風。
魚肉還是DHA的優質來源，可以改善記憶力，對上了歲數頭腦不太清楚的老年人而言，魚肉的好處實在太多了。
而我們盡量避免食用的肉，主要就是五花肉、醃製肉和加工肉。
喜歡吃紅肉的老年朋友盡量避開豬肉，尤其是五花肉。雖然五花肉的口感更好，也是中國不少傳統美食的製作原材料之一，但五花肉的營養價值較低，容易攝入過多劣質脂肪，影響心腦血管健康，增加內臟風險。
有必要的話可以適當吃一些牛羊肉，這些都是非常不錯的選擇。
至於火腿、培根、香腸、罐頭等等，這類加工製作過或者是醃製過的肉類，老年朋友們盡量還是不要吃。
在烹飪方式的選擇上，優先推薦水煮等較為清淡的方式。肉類經過爆炒或者油炸，食材本身的營養元素會破壞、流失，製作過程中也會讓食物裹挾太多油脂，對身體反而不好了。
既然吃肉的好處這麼多，那是不是可以隨心所欲，吃得越多越好？
如果你有這樣的想法一定要趕緊打住，其實這裡就和俗語中的“有錢難買老來瘦”不謀而合。這就屬於本身沒有問題，只是大家理解的時候這樣的錯誤。
俗語真正想告誡人們的是在飲食過程中不要過多攝入肉類，而是應該講究營養均衡，葷素搭配，有一定的比例和量。
不管是什麼食物，一味的攝入過多都會變成人體的負擔。想要健康長壽，還是要靠合理健康飲食，配合上適當的體育鍛煉，增強人體免疫力。
