May 29, 2022

不用开酥的绿豆饼,低油低糖,好吃不上火,清爽不油腻

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不用开酥的绿豆饼,低油低糖,好吃不上火,清爽不油腻

记得我小时候,奶奶特别爱吃绿豆饼,每次过来串门,奶奶就会给我额外准备一些,让我带回家慢慢吃。只是传统的绿豆饼,更多偏向零食,而且做法有点偏复杂。

不用开酥的绿豆饼,低油低糖,好吃不上火,清爽不油腻

今天给大家推荐一款特色绿豆饼,颜值小巧,当点心、当早餐都很不错。而且有多种馅料,无论颜值和味道都是一流的。特色家庭小吃,3种馅料超解馋,全家人都超爱吃!

不用开酥的绿豆饼,低油低糖,好吃不上火,清爽不油腻
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不用开酥的绿豆饼,低油低糖,好吃不上火,清爽不油腻!拿在手中就有一种特别的满足感,大人和孩子都爱不释手呢!今天就一起来品尝一下吧,真的是一款居家常备的小点心,无论在什么场合都非常应景呢,千万不要错过哦。


【软皮绿豆饼】

制作配料:

馅料部分:脱皮绿豆500克 白糖120克 黄油80克 炼乳20克 奶粉20克

皮的部分:中筋面粉250克 清水110克 酵母2克 泡打粉2克 白糖20克 猪油40克

制作方法:

1、先来做绿豆馅儿,脱皮绿豆清水清洗几遍,浸泡一个晚上,泡好的绿豆体积膨胀了1倍,放在笼屉上,隔水上锅蒸,大约蒸35分钟左右,蒸熟的绿豆一捻就碎;

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2、然后放在料理机里打碎,或者直接捣碎,有点颗粒感也没有关系,处理好的绿豆放在不粘锅里,加入黄油、白糖、1勺炼乳、2勺奶粉,小火慢慢翻炒;

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3、翻炒至绿豆馅儿变得非常细腻,而且不粘锅铲就可以了;

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4、分成3等份,分别加入抹茶粉,做成抹茶口味的,加入可可粉做成可可味的,原味的加入切碎的蔓越莓干,翻炒均匀;全部用保鲜膜包起来,3种口味的馅料就做好了,冷藏备用。把馅料分成30克的小剂子,搓圆备用;

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5、再来做外皮的部分。清水,加入酵母,静置几分钟,再加入中筋面粉、白糖、泡打粉、猪油,先拌成面絮状,再揉成团,密封醒面15分钟,第二次揉面,揉成非常光滑的面团,密封醒上10分钟左右。

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6、面团取出来分成20克的小剂子,把每个小面挤揉圆,全程要盖保鲜膜防止面团变干;

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7、取第一个揉好的面团,擀成中间厚边缘薄的小圆饼,包上提前做好的馅料;

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8、封好接口,全部做好之后摆放在烤盘上面,上下火170度先烤15分钟;

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9、拿出来,翻个面,继续烤15分钟左右。直到两面金黄色就可以了。

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10、表皮非常的软,吃起来非常的清爽,一点儿也不腻,喜欢这样清淡口味的,这个软皮绿豆饼值得一试!

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