December 8, 2022

比包子馒头都抢手的早餐,吃起来超级解馋,每周都想吃一次

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比包子馒头都抢手的早餐,吃起来超级解馋,每周都想吃一次

在我小时候,锅贴可以说是我们能接触到的最棒早餐了。尤其是按传统做法做出来的,外焦里嫩,脆香解馋。每次来上一盘一下子就吃完了,真的意犹未尽呢!

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只是现在那种传统的锅贴饺不是很常见,而且烹饪工具和手法上都显得过于复杂,今天我就在家里来制作简易版的锅贴。无论是烹饪手法,还是制作的过程都异常简单。只要在馅料的调配上花点功夫,我们就能轻松品尝到极品锅贴了。

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儿时最爱的早餐美食,现在在家就能轻松搞定,吃起来太香了。当早餐、当正餐都吃得不亦乐乎呢!现在就来品尝一下吧,比包子馒头都抢手的早餐,吃起来超级解馋,每周都想吃一次!你肯定会非常喜欢的。


【韭菜锅贴】

制作配料:普通面粉500克、清水240克、500克肉馅、韭菜1把、1勺生抽 、1勺老抽 、1勺蚝油 、胡椒粉 、盐 、姜末 、葱末、花椒、八角、食用油、淀粉

制作方法:

1、先来和个面团,面粉里加入清水,揉成团,密封醒面大约15分钟左右,中间揉2次面团,最后揉至光滑。密封放在一旁醒面。

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2、再来准备馅料:大约500克的肉馅儿,加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉、盐、姜末、葱末,浇上一勺花椒油,花椒八角挑出来不要;

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3、顺时针搅拌至上劲儿,如果肉馅儿比较干,分次少量地加入清水,直到肉馅儿拌起来不费力;

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4、加入切碎的韭菜碎,拌均匀就可以了。韭菜馅料就调好了。

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5、面团取出来,分一半面团搓成长条,下成大小一样的小剂子,再把小面剂按扁;

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6、擀成饺子皮,包上调好的馅料,包成两边开口的饺子。

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7、全部做好备用;

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8、准备一口平底锅,刷一层食用油,再把做好的锅贴摆放进去;

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9、煎3分钟左右,底部金黄色就可以,然后加入提前调好的淀粉水,水分没过饺子的1/3处就可以。淀粉水的比例在屏幕上:(1勺淀粉,1勺面粉,半碗清水,1勺食用油)盖上锅盖继续1档的火力慢慢煎,煎至水分全部蒸发掉,底部变得焦黄色,差不多就煎好了,撒点葱花,关火。

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10、把饺子翻个面,底部全部是金黄色,这样的锅贴就是底部脆脆的口感,韭菜馅儿的锅贴你们一定要试试,真的太鲜美了。

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11、剩下的馅料,包成饺子,冷冻起来,早餐吃的时候直接拿出来煎一煎就可以了。比包子馒头抢手!

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