October 4, 2022

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

Sponsor Link
分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

1、红薯干

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

红薯

1、我们先把红薯清洗干净,泥巴特别得多,我洗了好几遍

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋
Sponsor Link

洗好后再将红薯的皮全部削掉,我这一大盆儿是一个庞大的工程,终于弄完了,现在我们把大个头的红薯切一下,太阳大的话就不用切得特别小,厚一点吃起来有肉肉的感觉;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

2、全部切好后放入蒸锅里开始第一蒸,这个红薯干我是用的三蒸三晒的方法,第一蒸一定要完全熟透,蒸到用筷子轻轻一戳就能戳透即可,也不要蒸的太烂了,不然就不成型了;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

3、然后装起来开始晒第一个太阳,天气好的话1-2天就够了

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

这时候的红薯还不是特别的干,太大块儿的我们这时候就可以改小一点;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

4、然后放入蒸锅中开始第二蒸,一定要用大火,因为高温蒸出来的红薯干会更加的香甜,蒸的时间不用太长,8分钟左右就行了;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

5、接着倒出来晒第二个太阳,继续暴晒一天就够了,如果碰到下雨天的话就只能放烤箱烘干或者是果干机风干了,所有做之前一定要提前看好天气;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

6、第二次晒过以后的红薯已经特别的干了,我们继续放入蒸锅中开始第三蒸,第三次蒸能让红薯干更加松软,而且能放得更久,这次蒸的时间是大火10分钟;

7、然后倒出来放到太阳下再晒一天晒至八成干,晒好的红薯干就可以直接吃了;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

这时候的红薯香气浓郁,色泽饱满,三蒸三晒古法工艺做出来的红薯干口感软糯不粘牙,吃起来是自然的香甜,一点都不会觉得腻;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

2、糖霜花生

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

花生米350克、白糖150克、水50克

1、把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分钟左右,取出晾凉备用(没有烤箱放入锅中炒熟亦可);

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

2、炒锅内倒入白糖和水,开中小火加热,将糖煮化熬成糖浆;
3、 当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

4、 倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火;
5、 趁热将花生倒出,摊平晾凉即可,一定要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够松脆。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

3、蛋挞

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

蛋挞皮:黄油40克、盐6克、中筋面粉300克、水150毫升、黄油150克(融化的黄油10克刷模具)

蛋挞液:蛋黄4个、220克淡奶油、150克牛奶、15克炼乳、40克白糖

1、从挞皮开始,黄油40克(不用融化,稍微的软化一下就可以)

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

盐6克、中筋面粉300克,混合均匀后用手搓成颗粒状,很多人做挞皮都是用低筋粉配一点高筋粉,其实家庭制作用中筋面粉也是可以的,同样做出来也很好吃;

2、加150克清水,搅拌下后开始揉面,揉成一个面团后用保鲜膜包起来放冰箱,裹上保鲜膜是怕风干,放冰箱冷藏是为了松弛面团、防止黄油融化,第一次的冷藏时间是一个小时;

3、150克黄油先来切片,再稍微的改小一点,还有就是切片的时候不要切太厚,擀的时候方便操作,放到油纸中间包起来后开始擀,尽量擀到厚薄一致,最后是一整块儿就可以了,放冰箱冷藏;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

4、冷藏后黄油和面团儿一起取出来,面团儿松弛好后我们开始擀面,擀成长方形的大面片,中间包上我们擀好的黄油;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

5、一定要封口哦,封口处朝下继续擀开擀长,然后将面片翻过来 像叠被子一样叠好,放冰箱继续松弛40分钟;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

6、擀成长方形后叠面片的步骤一共是重复三次,每次冷藏的时间都是一样的,最后一次把面团取出来后擀成3-4毫米的大面片,边边角角修一修,最后就是比较规则的长方形了;

7、表面刷一层清水后从下向上卷起来,如果室温比较高,建议继续冷藏半个小时候以后再切开,每个小剂子大约是30克;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

8、蛋挞模具刷一层薄薄的黄油,将面团放进去后用两个大拇指往边缘按,让面团填满整个模具,底部要薄一点,不然吃起来不够酥,边缘要比模具高出来一点点,塔皮部分就完成了;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

9、我们先来给烤箱预热,200度10分钟,现在来做挞液,挞液部分就相对于比较简单;

10、鸡蛋4个,蛋清蛋黄分离,只要蛋黄,搅散后加220克淡奶油

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

150克牛奶、15克炼乳、40克白糖混合均匀,倒入挞皮之前一定要过筛两遍,口感更细腻嫩滑;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

11、倒入挞皮9分满,蛋挞烤熟之后体积会比烤之前大一些,都说装太满容易溢出来,但我还是想吃一口咬下去全是馅儿的感觉;

12、烤箱已经预热好了,上下管200度中上层烤25分钟,最后几分钟一定要注意观察,每个烤箱的实际温度都不太一样,烤到出现糖斑就说明熟了,最后成品上色非常快,千万不要烤糊了;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

刚出炉的蛋挞是鼓鼓的,稍微的放凉一会儿再吃,外焦里嫩,非常的香

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

我们先来看一下塔皮,酥脆又多层而且颜色也好看,底部也是焦焦脆脆的。再来看内馅儿,用入口即化来形容 是一丁点儿都不过分,完全可以用勺子舀着吃。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

里面软绵的蛋挞心,香香嫩嫩的。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

4、老婆饼

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

水油皮:面粉180克 猪油50克 白糖40克 水90克 油酥:面粉140克 猪油80克 馅儿:豆沙 蛋黄1个 黑白芝麻点缀

1、先来制作水油皮面团儿,面粉180克、猪油50克、白糖40克、水90克,上手揉面,基本的揉成形后移到砧板继续揉,多揉一会儿,像搓衣服一样揉出手套膜;

2、刚开始会不太好揉,因为这个面团儿特别的软,会很粘,可以借助刮板来操作,揉到后面你就会觉得特别光滑,也不粘手,拉扯开来有一层薄薄的膜就可以了,放入碗中松弛20分钟备用;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

3、现在来制作油酥面团儿,面粉140克、猪油80克,拌匀后上手揉酥,油酥面团没有弹性,很容易就和在一起,保鲜膜包起来静置备用;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

4、豆沙的部分是我前几天做好了的,具体的操作步骤可以去看一下前几天的视频;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

5、松弛好的水油皮面团儿是特别软的,像耳垂一般,同时也很有韧劲儿,取出来搓长条,分小面剂,我一共分了18个,直接在砧板上滚圆就可以了,盖保鲜膜静置松弛10分钟备用;

6、现在来处理油酥面团儿,同样的搓长条后分成小面剂,份数也是18个,搓圆后备用;

7、水油皮松弛好后取出来,拿一个水油皮面团放在掌心捏成饼状,油酥面团放在中间,水油皮面团包裹油酥面团,包起来,再用虎口收紧,整理下后就完成了,全部做好后继续盖上保鲜膜松弛10分钟;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

8、10分钟后来擀面,底面朝上,光滑面朝下,按扁,把擀面杖放在面团中间,往上面擀一下,再放回中间往下面擀一下,不要来回擀,会破酥,卷起来,全部卷好后同样的盖保鲜膜松弛10分钟,这是最后一次松弛了;

9、食指在面卷儿的中间按压一下,两边往中间捏,底部粘一点玉米淀粉后再压扁,可以避免破酥;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

10、擀开后就可以包豆沙了,收紧底部,翻过来滚圆,全部做好后再用手掌轻轻一压,小饼的形状就出来了;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

11、刷上蛋黄液,一个蛋黄正好用完,如果用不完再刷一遍,蛋黄刷的越多成品越漂亮,撒上黑白芝麻;最后用刀在每个饼胚上割三刀,要完全割破表皮看到馅料;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

12、放到预热好的烤箱,中层,上下火180度20分钟,烤箱提前预热也是上下火180度,时间10分钟就可以;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

烤的时候就闻到香味儿了,出炉啦,颜色的确是超级漂亮,金黄焦脆的看起来就特别诱人,迫不及待的尝了一个,真的是超级酥,一碰就会掉渣的这种,豆沙的甜度也是刚刚好,吃起来完全不会觉得腻;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

这个配方做出来的老婆饼就是皮薄馅厚,馅心滋润软滑,外皮部分有种入口即化的感觉,内馅儿味道更是甜而不腻。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

5、肉干

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

猪前腿肉3斤、半个洋葱、1块生姜、生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒

1、猪肉我准备了3斤,都是用的前腿肉,不建议用里脊肉,吃起来口感会比较柴,清洗干净后开始切。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

2、切成厚一点的大片就行,全部切好后先装起来。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

3、接着我们切半个洋葱,切成丝备用,再来切一块儿生姜。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

4、切片后和洋葱一起丢进肉里面,用来去腥增香,接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒 。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

5、这个调料做出来是麻辣口味的,非常的香,充分地抓拌均匀后腌制一夜。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

6、腌好后我们再把肉拿出来风干,直接放在烤盘或者是烤架上。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

7、先一片片的铺开,然后放入烤箱,风干功能50度12个小时,没有烤箱或者风干机的还可以风扇吹干。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

8、第二天我们再来看一下,猪肉全部风干了,已经完全脱水了,拿起来硬邦邦的。

Sponsor Link
分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

9、接着放入蒸锅大火蒸30分钟,蒸到完全熟透就可以吃了。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

关火后倒出来放凉,我们的风干肉就做好了,颜色红润,闻着就特别香。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

口感上微麻微辣,粗辣椒面和整粒的花椒,会让风干肉的口感更好,而且咸度也是刚刚好。同时吃起来非常的有嚼劲,和牛肉干一样的好吃,撕开也是可以拉丝的。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

吃不完的可以用袋子装起来,然后抽真空封口,过年的时候用来当小零食吃特别香。

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

6、糯米饼

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

面粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、清水100毫升、面包糠、清水、食用油

1、面粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗,先把鸡蛋搅散后再加清水100毫升;

2、我们现在来上手揉面,基本的揉成形后先饧10分钟,再来揉成一个光滑的面团,移到砧板上搓成小长条后分成小剂子,再搓成小面鱼的形状,这个小零食不用发酵的;

分享6款好吃小零嘴,自己在家就能做,简单易学还好吃,营养解馋

3、全部搓好后准备面包糠、清水,先放装有清水的碗里把小面鱼打湿,再裹上面包糠,裹上面包糠后它就不会粘连在一起了,全部装到一个盘子里就可以;

4、油烧热后就可以开始炸了,一会就全部飘起来了,体积也变大变蓬松了许多,炸至金黄色就可以捞出来控油了;

这个小零食真的特别简单,虽然用了酵母,但完全没有等发酵的时间,炸出来依旧非常的蓬松,外层是裹的面包糠,吃起来是脆脆的。

Sponsor Link
Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: