马上就要过年了，猪肉当然少不了，每年过年前几天，我们家就会安排爸爸去菜市场上买肉，而且一定要早早地去，不然好肉都让别人给挑走了。买回来的肉，直接放在冰箱里冻起来，可以保存很久。

等到年夜饭的时候，把冻肉拿出来，解冻之后大展身手，做一桌子好菜，全家人都喜欢得很。不过说到新鲜的肉，冷冻容易解冻难，有时候操作不当，解冻速度就会变得非常缓慢，或者严重影响肉的口感。

我们在解冻肉时，切记这一点，别只会用清水来泡，速度真的非常慢，往往要好几个小时，到时候黄花菜都凉了。今天，我们来看看肉贩子教的2招，用这方法来操作，几分钟就搞定，并且肉质还很新鲜，一起学习一下吧。

【解冻猪肉】

第一招：微波炉

家里有微波炉的，就只看这个方法即可，别的方法都不需要了。因为这方法解冻速度非常快，几分钟的时间就可以搞定，不超过10分钟，操作也简单，并且解冻出来，新鲜程度比较好。

把冻肉放在瓷碗中，然后直接放入微波炉进行加热，用最低档的火力哦，第一次先加热2分钟，拿出来看一下，如果摸起来软了的话，就可以拿来切了。如果摸起来还比较硬，那么我们可以继续放进去，继续加热1、2分钟的时间，再拿出来看一下。

第二招：盐水法

家里没有微波炉的话，可以试试这种方法——盐水解冻法，食盐大家家里肯定都有，这方法也非常简单。大概半个小时的样子就可以搞定了，比只用清水泡，速度要快，比用开水烫肉质要新鲜。

先准备一盆清水，如果有温水的话那更好，大概3、40度的样子即可，千万不要太热了。接下来，我们往水中加上适量的食盐，将其充分搅拌，直至食盐融化为止。然后直接把冻肉放进去，让其在里面静置一段时间，大约20——30分钟后，去看一下状态，摸起来比较软的话，就可以了。

快要过年了，冰箱里当然少不了肉，如果你还在为解冻肉困扰的话，那么不妨试试这2个方法，效果好、速度快、不影响口感。说到过年的肉菜，我来为大家推荐几道，粉蒸肉、红烧肉、锅包肉、糖醋里脊、梅菜扣肉，都是很能摆上台面的。