January 29, 2022
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蒜香焗鱼这做法在广东出了名,老厨师教的一道菜,味香肉嫩

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平时我家是很喜欢吃鱼的,鱼肉算是我家的常客了。鱼肉是很不错的一个食材,它营养丰富,肉质嫩滑,做法多样,而且最重要的是价格适中,算是性价比很高的一种肉类,相比于鸡鸭肉,我更愿意吃鱼。

蒜香焗鱼这做法在广东出了名,老厨师教的一道菜,味香肉嫩

鱼肉的做法实在是太多了,不过平时在家的话一般也就是几种做法做得比较多,我个人比较喜欢的一种做法,那就是蒜香焗鱼了。这是一道味道很香的家常菜,而且做法也很简单,一般人都能学会。今天就把它的做法分享出来,如果喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

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【蒜香焗鱼】

材料:鱼肉、生姜、大蒜、辣椒、葱

调料:盐、生抽、料酒

【详细做法】

1.准备半条鱼,把它处理好之后,加入少许料酒跟一小勺盐,把鱼肉涂抹均匀腌制20分钟入味。我用的是罗非鱼,这种鱼没有小刺很方便,也可以用其它鱼,用半条鱼容易熟。准备一头大蒜、一大块生姜,把它们切好备用,接着把红辣椒跟葱切成丝备用。

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2.取一个不粘锅,倒入一点食用油,把生姜跟大蒜放进去小火炒香。香味出来之后,把腌制好的鱼肉放进去,鱼肉垫在生姜跟大蒜上面,这样子可以防止糊锅,最后盖上锅盖,开小火焖5分钟。5分钟之后,打开锅盖,放上红辣椒丝跟葱丝,最后倒入一点料酒去腥。

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3.倒完料酒之后,继续盖上锅盖,开小火焖3分钟左右,时间不用太长,这个时候是不用加水的。时间到了之后,打开锅盖,一股香味就出来了,倒上一小勺生抽就可以关火出锅了。把做好的鱼肉装入盘中,接着把刚刚焖鱼的油淋在鱼上。这一道香喷喷喷的蒜香焗鱼就算是做好了,喜欢的赶紧试一下吧。

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