June 22, 2021

手把手教你客家马拉糕,配方简单易做

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简单好吃营养丰富,而且很便宜吃哦,配方与做法都非常简单。

早餐吃啥好?手把手教你客家马拉糕,配方简单易做,便宜又好吃

食材准备:100克红糖,160克面粉,100克木薯粉,3克泡打粉,5克酵母粉,210克温开水,食用油等。

详细做法步骤如下:

第一步:先把所需要的食材按量准备好:3克泡打粉,5克酵母粉,210克温开水,100克红糖,160克面粉,100克木薯粉;需要做多一点的可以按比例增加,这个配方做出来的马拉糕口感很好。

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第二步:准备一个大碗还有一个筛,把准备好的泡打粉、面粉、木薯粉一起过筛到大碗中,酵母粉可以一起过筛也可以后面加到大碗中,再用筷子搅拌一下。

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第三步:把100克的红糖,倒入210克的温开水中,用筷子搅拌至红糖溶化,调好的红糖水要保持在35度这样,温度过高的话会把酵母杀死的,用手指试试,稍微有点温温的就可以了。

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第四步:把调好的红糖水倒入过好筛的粉中,边倒边用筷子搅拌,把它搅成无粉粒状的糊糊。

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第五步:调好的糊糊如下图,用筷子提起来会流下去,而且没有干粉,没有颗粒,调好后放一边,盖上锅盖让它醒发至两倍大,现在天气热,大概二十分钟就可以发酵好了。

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第六步:糊糊发酵好了,满满一大碗了,里面全是蜂窝状,现在用勺子搅动一下排排气,排气后又只剩下半碗糊糊了。

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第七步:准备一个碟子,底部刷上一层食用油,可以用色拉油,刷好油后,把发酵好的糊糊倒进去,再稍微把它振动几下,这样就可以平整了。

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第八步:锅中烧开水,放入一个蒸架,然后把面糊端进去放架子上,盖上锅盖大火蒸25分钟。

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第九步:时间一到就可以关火出锅了,端出来后可以趁热切了开吃,也可以稍微放凉一点再吃,热吃和冷吃有不同的口感,我喜欢放凉后再吃。

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这一道客家传统马拉糕就做好了,喜欢的朋友试一下,口感松软有嚼劲,自己在家做比外面买便宜多了,而且味道与口感都比买的好吃很多。

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