May 24, 2022

好看又好吃的鸡蛋做法,入口即化,只需要一个鸡蛋就能做

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鸡蛋应该是除了蔬菜肉以外吃得最多的了。早餐我们会吃鸡蛋,中午会吃鸡蛋,晚上也会吃鸡蛋。鸡蛋跟我们的饮食生活形影不离。之前有很长一段时间,猪肉的价格非常高,那个时候大部分人都放弃了吃肉,只在节假日会买上一点。肉有很多营养,不吃也不行,所以都会用鸡蛋代替。肉跟鸡蛋相同的营养物质就是蛋白质,它们都是优质蛋白,跟人体所需的蛋白结构最类似。

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鸡蛋有很多做法,做主菜,做配菜,都能见到它的身影,一些馅饼的馅料中,都会加点鸡蛋来增鲜跟增加营养,做法非常多。今天就用鸡蛋来分享一道美食,这是风靡一时的网红做法,鸡蛋还是鸡蛋,只是它的外形颜值发生翻天的变化。经过稍稍加工,颜值就逆天了,不仅如此,它的口感也非常棒,入口即化,跟棉花糖差不多,但是比它多了一点微小的气泡感,含在嘴里还能感受到它的破裂。

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它的做法很简单,一个鸡蛋就能做好。一个人吃一个就刚刚好,如果你想要做得大一点,那就加多几个。这道美食叫做云朵煎蛋。外观似云朵,颜色洁白,蛋黄在中间,如果是流心的味道会更香。这个要看个人喜好,可以直接煎,也可以用烤箱,味道非常棒。喜欢的朋友可以试一试,做法比较简单,可以跟孩子一起做,感受一下亲子乐趣。

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【所需材料】

一个鸡蛋,适量柠檬汁,10克白糖。

【制作步骤】

1.准备一个干净的盆,要无油无水,不然影响后面的打发。磕入一个蛋,蛋黄蛋清分离。一定要用新鲜的蛋,不然会散黄。

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2.鸡蛋清里面滴几滴柠檬汁去腥,没有的话就用白醋。再加10克白糖。不加柠檬汁的味道会非常腥,所以一定加一点。

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3.用蛋抽手动搅打鸡蛋清,有机器的可以用机器。

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4.打到蛋清不会流动,倒扣也不会滑落就可以了,大概需要7-8分钟。拉起蛋清有一个小弯钩的状态就可以了,这个是湿性发泡。

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5.起锅刷油,刷薄薄的一层,用不粘锅最好。把蛋清全部都铺在上面,用铲子整理出形状,中间用铲子挖一个小小的洞。

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6.把蛋黄放在前面挖的洞里面。在锅的边缘倒少许的水,盖上盖子,开最小火焖5-6分钟。烤箱也可以烤,150度烤6分钟就可以了。

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7.蛋黄想要熟一点就再焖煮3分钟。

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小贴士:

1.锅一定要用不粘锅,不然会铲不起来。

2.加水是为了让它起水汽,然后加快焖煮的速度。

3用蛋抽打蛋清7-8分钟是完全不停,一直搅打的效果,如果没有劲可能就需要花费很多时间了。

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