May 29, 2022

猪肉泡在生抽里2天,味道比腊肉还香

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秋冬季节的美食有很多,其中腊肉就是其中很有代表性的一种。猪肉经过晾晒风干,口味变得独特,用来炒各种蔬菜味道都非常棒。制作腊肉是一个漫长的过程,需要等待。很多小伙伴不想等待索性就去买来吃,但是买来的腊肉你也不知道它的具体步骤,也不知道是否干净卫生,虽然吃不多,但要是自己能做那当然是最好的。今天要分享的是一道比腊肉简单,味道非常香的一道猪肉做法。

猪肉泡在生抽里2天,味道比腊肉还香,老公夸厨艺好,全家都爱吃

这道猪肉做法很简单,不需要一个月之久去等待,只要等待两天就可以吃,做好之后不用担心它会坏,这也是经过腌制的食物,吃不完也可以继续风干,每一次的风干都让它风味更佳。自从学会这道做法,我就在家做来吃,老公吃了赞叹说很香,直夸我厨艺好。这种酱猪肉用五花肉或者梅头肉制作,里面肥肉相间,用酱油泡过之后,脂肪猪肉变得透亮,肉质咸香,吃着一点都不腻,炒菜还有油脂析出,吃着特别有风味,味道很香。

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猪肉不要只会做腊肉了,试试这道特色酱猪肉,做法简单味道香,学会做给家人朋友吃,保证大家都很喜欢。喜欢的朋友就收藏转发点赞,在有空的时候试着做一做吧!下面就分享详细的制作步骤。

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【所需材料】

梅头肉一大块,适量白酒,500克生抽,30克老抽,一大块黄冰糖,1块桂皮,3片香叶,2个八角,一把干辣椒,四颗丁香。

【制作步骤】

1.准备一大块的梅头肉或者五花肉。先不用清洗,用刀切成5厘米左右的厚片。不要太厚,加工后会缩水。

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2.接着准备一大碗的白酒。用白酒来清洗猪肉,能去腥杀菌,比清水洗好会更好,这样不容易坏,还能增香,搓洗一下表面。全部洗好之后放在一边备用。

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3.起锅锅里倒入一斤左右的生抽酱油,调入30克老抽上色。加入一大块黄冰糖,一块桂皮,3片香叶,2个八角,一把干辣椒约五颗,四颗丁香。开大火把它煮开,水开之后煮5分钟就可以了,关掉火自然晾凉。

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4.猪肉放入大盆中,倒入前面煮好又放凉的酱油水。

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5.在表面盖上盘子压一下,让它都浸没在酱油里面。在表面盖上保鲜膜,放在冰箱或者室温下2天左右。现在天气冷,一般室温下就可以了。

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6.放到一天的时候把它取出来翻面,然后继续浸泡一天。

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7.时间到了把它取出来,放在晾网或者把它挂起来,风干2个小时。也可以用风筒吹干表面的液体。

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8.风干后的颜色就很好看了,跟腊肉差不多,吃不完的把它挂起来保存。

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9.准备电饭锅,什么都不用放,放入两块猪肉,盖上盖子,按煮饭键就可以了。

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10.时间到了取出来,颜色非常漂亮,肥肉部分很透亮。

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11.不烫手把它切成块,接着摆入盘中,淋入锅里的料汁就可以了,味道非常香。

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小贴士:

1.电饭锅什么都不用放,这块肉下去之后会出油脂不会干烧的。

2.这道美食直接蒸来吃,炒菜都是可以了,喜欢的可以试一下,不要另外加盐去腌,吃着会很咸。

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