“清淡飲食不就是每天只吃蔬菜、水果和主食，不吃肉類和蛋類嗎？”
今天我出門的時候遇到了張大爺，他跟我說最近自己在瀏覽網頁的時候看到了一個報導。報導裡提到一個老太太，她長期吃素、不吃肉，有一天這個老太太在走路的時候不小心摔倒了，然後被送去醫院，確診為髖關節骨折，並且發現她有嚴重的骨質疏鬆。醫生仔細詢問病史後，說老太太之所有嚴重的骨質疏鬆，主要考慮和長期的不正確的清淡飲食有關。張大爺對醫生的觀點半信半疑，所以就問了我文章開頭的那個問題。
由於很多老年人對清淡飲食都有誤解，因此容易引發一些問題。為了讓大家對清淡飲食有更清楚的認識，我來分享一下清淡飲食的誤區以及如何做到健康飲食！
1.清淡飲食有哪些誤區？
❶
如果每天攝入的食鹽太少的話，那就會引起低鈉血症，會出現全身乏力、嗜睡，甚至昏迷的症狀。醫生雖然建議慢性病患者每天攝入的食鹽控制在6g以下，但是也不能因此就攝入太少的食鹽。
根據我國的膳食指南，每天應該攝入25～30g的油脂，如果每天吃的油太少，對身體也是不利的。食用油除了能夠改善食物的口感，更重要的是它能給人體提供營養物質，並且還能促進脂溶性維生素的吸收。因此，我們在控製油的攝入的時候，也需要適當地吃一些，千萬不要吃得太少或者不吃。
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大多數吃素的老年人的食物來源主要是米、面和豆類，長期只吃素會造成蛋白質的攝入不足。雖然豆類中含有植物蛋白，但是由於植物細胞中含有細胞壁，而且植物中的蛋白質含量不高，所以人體對於植物蛋白的吸收和利用率都遠遠不及肉類。長期吃素，會使蛋白質攝入不足，從而造成免疫力下降、記憶力減退、貧血等問題。
另外長期吃素也會增加膽囊結石的風險。素食中含有的纖維素是比較多的，這樣的話會降低人體對膽酸的吸收，進而使得膽鹽的濃度降低。與此同時，長期只吃素也會造成脂溶性維生素A和維生素D的缺乏，進而引起膽囊上皮細胞的脫落。綜合作用的結果就是增加了膽囊結石的風險。
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一般來說，粥的熱量確實不高，但是需要注意，它裡面含有的碳水化合物是比較高的，而且升糖指數也高。
長期多喝粥可能會造成營養不良，而且由於喝粥後血糖會迅速飆升，進而引起胰島素的大量分泌，
2.要想做到真正的清淡飲食和健康飲食，需要注意以下6點：
我們需要注意，真正的清淡飲食並不是說只吃素、不吃蔬菜和水果，而是在保證均衡營養的前提下，口味偏於清淡的飲食方式，具體的總結如下。
要想做到清淡飲食，盡量採取蒸、煮、涼拌等的烹飪方式。這種烹飪方式能最大限度保留食物的營養，而且還能保證不增加消化道的負擔。
如果烹飪的方式不合理，即便是蔬菜這類很健康的食物，也不能算是真正意義上的清淡飲食。
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我們都知道，很多老年人的消化能力是下降的，他們可能吃油吃得多一點，就會感覺到腹部不適，而且不少老年人還得了慢性病。
對於老年人來說，每天應該控製油脂的攝入，每天攝入的油脂控制在25～30g。
糖
❸ 估計很多人都對25g糖沒有概念，其實我們平時吃飯用的勺子2勺差不多就是25g。
如果長期吃糖吃得太多，就會增加肥胖和血脂異常的風險，這顯然是不利於老年人控制慢性病的。
對於老年人來說，應該盡量少吃含糖零食、少喝飲料、少吃糖果。現在很多商家為了提高食物的口感，都會在食物中添加一些糖，平時應該注意甄別，盡量少吃含糖的食物。
❹
在控制食鹽攝入的時候，也要注意隱形鹽，比如薯片、薯條、五香瓜子、椒鹽花生等，很多的食品其實都可能加入了一些含鹽的調料。
❺ 吃大量的辛辣刺激會增加胃腸道的負擔，而吃得太油膩不僅僅會造成腹部不適，還會增加血脂異常、脂肪肝和肥胖的風險。
❻ 像蔬菜、水果、豆製品、雞蛋、瘦肉、牛奶等食物，每天都要吃一些，這樣能保證營養均衡，更有利於控制好慢性病。
