December 6, 2021
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白菜炖豆腐,先炒白菜还是豆腐?大厨教你正确顺序

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白菜炖豆腐,先炒白菜还是豆腐?大厨教你正确顺序,鲜香又入味

到了冬天,来一大锅白菜炖豆腐,吃起来是真过瘾,有时候我还会往里面加上点自己炸的藕盒,香味更浓郁了。

白菜跟豆腐,虽然看上去平平无奇,但是这2样营养价值极高,两者结合在一起,能够补充更加充足、全面的营养。

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白菜炖豆腐,先炒白菜还是豆腐?大厨教你正确顺序,鲜香又入味

白菜炖豆腐,应该是再寻常不过的东西了,做法非常简单,不过我在这里问大家一个问题,在做这道菜的时候,到底是先炒白菜还是豆腐呢?肯定很多人回答不上来了吧,被这个小小的问题给问住了,今天大厨教你正确顺序,出锅鲜香又入味。

白菜炖豆腐,先炒白菜还是豆腐?大厨教你正确顺序,鲜香又入味
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【白菜炖豆腐】

所需食材:大白菜、老豆腐、猪肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油

1、我们准备好大白菜,把大白菜洗净后切成小块,然后再准备一块儿豆腐,把豆腐切成小块,还有猪肉切薄片。

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2、下面起锅烧水,烧热之后倒入一勺盐,接着放入豆腐块,将其焯一下水,焯水之后的豆腐更不容易碎,焯好水以后将其捞出备用。接下来往锅内倒入适量的食用油,将其烧热以后,放入肉片不停翻炒,炒到变色。

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3、然后再往里面加上葱姜蒜、干辣椒段和八角,把这些香料给炒香了,随后我们再把豆腐给放进去。豆腐放进去以后,稍微翻炒一下,加上适量的生抽、老抽、蚝油,继续将其炒匀。

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4、紧接着,我们再把白菜给倒进去,稍微翻炒两下子,然后稍微加上一点点清水,盖上锅盖开始焖。因为白菜还会出水,所以这里不需要放太多的水,稍微倒一点进去就行,焖上大概15分钟的样子,最后加上盐来调味,即可出锅。

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有菜有肉,荤素搭配,做上满满的一大锅,滋味别提有多美了。豆腐和白菜香嫩入味,还有香喷喷的五花肉,吃一口实在叫人回味无穷,冬天冷起来了,如果你也喜欢吃的话,何不在家做一锅品尝一番?

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小窍门:

白菜炖豆腐,记住要先炒豆腐,先把豆腐放进去炒一下,可以更加入味,然后再加上白菜来炖。

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