December 1, 2021
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生姜别随便放,教你5个保存妙招,不干不烂不发芽

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生姜是制作美味的菜肴必不可少的食材,它既能起到去腥的作用,也能增加菜肴的风味。在我们日常的生活中,生姜的作用很多,它不仅可以用来做菜,用来泡水、煮汤还能起到驱寒的作用。小时候不喜欢姜的味道,菜里面的姜也从来不吃,但是每次感冒发烧,妈妈都会煮一碗红糖姜汤,刚开始觉得很辣不喜欢,后来忍着喝了几次,一口气趁热喝完,再睡上一觉,第二天就会好转,所以慢慢地不再讨厌生姜,反而觉得它的作用很厉害,所以现在家里经常会备一些。

生姜别随便放,教你5个保存妙招,不干不烂不发芽,能放一个冬天

冬天天气冷,经常会出现手脚冰凉的情况,平时煮汤的时候会放一些姜,也会煮生姜水喝,秋天的时候姜价格很便宜,所以一次性买了很多。以前姜买回家都是放冰箱保存的,但是过一段时间拿出来发现也会烂掉。卖姜的老大爷说姜是不能放冰箱的,因为它并不耐低温,而且冰箱里比较潮湿,会加速姜的腐烂,他分享了5个土办法,都是比较简单的保存姜的方法,下面一起来看看吧。

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生姜别随便放,教你5个保存妙招,不干不烂不发芽,能放一个冬天

一、沙土保存法

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由于姜本身就是根茎,根茎类的像土豆、红薯等都是生长在土壤中,所以土壤是最佳的保存环境。如果家里是平房,有院子的话,可以把姜埋在院子的土壤里。如果是楼房,可以准备几个花盆,花盆里放入沙土,把生姜放入沙土中保存。用沙土保存生姜可以有效隔绝空气,温度也不会太高,不容易滋生细菌,所以不会腐烂。用沙土保存生姜,要注意土壤要有一定的湿润度,不能是纯干的沙土,否则生姜会变得干瘪。也不能太过湿润,否则生姜会发芽。

二、食盐保存法

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食盐保存生姜也是比较有效的保存方法,可以放很久。找一个保鲜袋,把生姜放入袋中,然后取适量食盐放入锅中炒热,让食盐更加干燥,稍微晾凉后把食盐倒入生姜的袋子中,把口扎紧,轻轻把食盐摇匀,然后放在阴凉干燥处。食盐起到防潮和杀菌的作用,防止生姜腐烂,同时保鲜袋密封起来,可以防止生姜中的水分流失,防止干瘪。

三、大米保存法

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还可以把生姜洗干净,擦干水分稍微晾晒一下,然后放到米缸或者米袋中保存,大米可以隔绝空气,也能起到一定的干燥作用,防止生姜腐烂。这样做既能为生姜保鲜,同时生姜的味道也会防止大米生虫,大米一定要放在阴凉干燥处,如果大米受潮发霉就不能用了。

四、炉灰保存法

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北方人有烧炉子和烧炕的习惯,所以炉子下面会积攒一层厚厚的炉灰,炉灰经过高温燃烧,有防潮杀菌的作用。可以把炉灰装在一个密封袋或者密封容器中,把生姜放在里面,可以隔绝空气,防止生姜腐烂。这是比较传统的方法,现在住楼房的已经不具备这种条件了,北方自己烧炉子的还可以用。

五、茶叶保存法

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茶叶的防潮能力比较强,可以把生姜放在密封袋中,然后用卫生纸包一些茶叶放进去,把里面的空气排净,然后把袋子的口封好,放在阴凉干燥处。这种方法若要长期保存生姜,就要每隔一段时间检查一下茶叶,如果受潮,就要更换。

生姜别随便放,教你5个保存妙招,不干不烂不发芽,能放一个冬天

保存生姜,最重要的就是防潮、密封,因为生姜受潮会腐烂或者生芽,长期暴露在空气中又容易干瘪,所以最好的办法就是与带有防潮和杀菌作用的食材密封在一起,但也要保证生姜表面干爽不潮湿,如果买回来的生姜太湿,要晾晒到表面干燥再保存。以上五种保存生姜的办法你学会了吗?你还有哪些好办法,欢迎留言与大家分享。

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