December 6, 2021
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鱼肉不加一滴水鲜嫩到打滑,补充蛋白质又补脑

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鱼肉的营养价值比较高,不管是哪种鱼,淡水鱼、海水鱼,它们所含的蛋白质含量较高,还有丰富的钙质等。从小我就喜欢吃鱼,所以我一直觉得,我能长到这样的身高,也得力于我妈妈,小时候每天都给我吃鱼。我爸妈的身高不高,但是身高一般都是遗传的,所以我现在自认为自己不算矮了。

喜欢吃鱼,不是因为鱼的营养价值高,喜欢吃鱼,是因为鱼肉的口感和鲜味。喜欢吃鱼的人,不管什么鱼都喜欢吃,就比如我。每顿饭要是没有鱼肉,我就觉得吃起来不香,没胃口吃饭了。

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鱼肉不加一滴水,鲜嫩到打滑,给孩子做这道菜,补充蛋白质又补脑

每隔一段时间,我妈都会从老家海边给我带一些新鲜的鱼,这些新鲜的海鱼,简单红烧就很美味了。但是今天我分享一个做法,不红烧、不清蒸、不香煎、不油炸,简单美味,鱼肉这样做,不加一滴水,鲜嫩到打滑。

如果家里有孩子,给他做这道菜,补充蛋白质又补脑。因为鱼肉不仅含有丰富的蛋白质和钙质,还有丰富的DHA,人称“脑黄金”的物质。下面就是它的做法,一起来看看吧~

鱼肉不加一滴水,鲜嫩到打滑,给孩子做这道菜,补充蛋白质又补脑

【砂锅焗鲈鱼】

食材:

鲈鱼、黄豆酱1勺、酱油、料酒、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜、食用油。

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步骤1

先把鲈鱼处理干净了,然后切成小块,再加葱姜丝、1勺黄豆酱、2勺酱油、料酒、醋、盐、白糖、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制片刻。

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步骤2

腌制十多分钟左右就可以了。接着起锅烧油,放入姜蒜块,煸炒片刻,炒出香味,姜蒜作为铺底。

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步骤3

接着将鱼块整齐码在姜蒜上,再倒入腌鱼剩下的料汁,然后盖上锅盖,中小火焗6分钟。

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步骤4

沿着锅盖淋一些白酒,可以起到去腥的作用。8分钟之后关火,再焖一段时间(大概两三分钟)就可以了,开盖撒些葱花即可。

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我用的是海鲈鱼,海鲈鱼的鱼肉本身就十分鲜嫩,鱼肉是蒜瓣状的,夹起就容易从筷子滑落。淡水鲈鱼的鱼肉也十分滑嫩,而且淡水鲈鱼的营养价值比海水鲈鱼更高,当然价格也更贵,所以有条件,你可以选择买淡水鲈鱼!

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