May 7, 2021

我家雞就愛這樣做,香味濃郁肉質鮮嫩

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今天的荷葉雞不需要復雜的手法,一個烤箱就能輕鬆搞定,香味濃郁,雞肉嫩滑,還能照顧到老人和孩子的口感。一出鍋滿屋飄香,沒想到做好了一上桌,家里人都拍手叫好,沒幾分鐘一隻雞就被吃光了。

我家雞就愛這樣做,香味濃郁,肉質鮮嫩,老少皆宜,上桌都搶著吃

做法:

1,準備好一隻雞清洗乾淨,把淋巴和雞屁股的部位去掉,雞爪上的指甲剪掉,這三個部位比較髒一定要去掉。

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2,處理好的雞開始醃製:加入蔥段,薑絲,食鹽,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,下手塗抹按摩一分鐘,雞肚子裡面也要塗抹到,蓋上保鮮膜放一旁醃製3個小時使雞肉充分入味。

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3,準備好荷葉用開水燙軟,再用流水多沖洗幾遍,清洗乾淨後控干水分備用。

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4,醃製好的雞把蔥薑取出,雞爪放到雞肚子裡,放在清洗乾淨控干水分的荷葉中間,包裹緊實。

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5,再準備好兩張錫紙重疊擺好,放上裹好荷葉的雞包裹起來,不要有荷葉的部分露出來容易烤糊,包好之後放入烤箱,上下火200度烤90分鐘。

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時間到取出,打開錫紙的一瞬間荷葉和雞肉的混合香味撲鼻而來,真的是太香了!聞著都讓人流口水,雞肉鮮嫩,香味濃郁,特別的適合老人和孩子吃,一隻雞上桌分分鐘就被吃光了。

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溫馨小提示;

1,做這道荷葉雞最好選用新鮮的雞,做出來口感才會更嫩,盡可能不要選用冷凍雞。

2,醃製的時候要蓋上保鮮膜,因為醃製時間比較久很容易表面風乾。

3,錫紙一定要把荷葉和雞完全的包裹住,如果有露著的地方容易烤糊,香味也會流失。

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今天就給大家分享到這,喜歡這道荷葉雞的家人們記得收藏哦!

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