July 24, 2021

端午节不会包粽子,试试这5种糯米糕,简单省事又香又糯

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端午节不会包粽子,试试这5种糯米糕,简单省事,又香又糯

端午节不会包粽子,但是又喜欢软糯糯的食物,不妨试试这5种糯米糕的做法,简单省事,而且又香又糯,即使不过节,也能当做早餐来吃。

端午节不会包粽子,试试这5种糯米糕,简单省事,又香又糯

【薄荷凉糕】

主要食材:糯米粉200克,薄荷叶2克,清水230克,白糖15克,黄油15克,椰蓉适量。

【具体做法】

1、准备食材,糯米粉、清水、白糖、黄油和新鲜的薄荷叶。

2、薄荷叶放入料理机,加入230克清水打成薄荷汁,喜欢薄荷味道的可以多放一些薄荷叶。

3、糯米粉中倒入薄荷汁,加入15克白糖,搅拌成细腻顺滑、无颗粒的稀面糊。

4、用黄油沿着碗边涂抹一层,倒入拌好的面糊,放入锅中大火蒸20分钟。

5、蒸好的薄荷糯米糕加入剩下的黄油拌匀。

6、等面团不烫手的时候,放到油纸上将黄油彻底揉进面团中,充分揉匀。

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7、整理成长方形,放入冰箱冷藏定型,拿出来撒上一些椰蓉,就可以切块食用了。

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【红豆糯米糕】

主要食材:红豆、糯米粉、白糖、清水。

【具体做法】

1、红豆清洗干净,用清水提前浸泡一夜。

2、红豆倒入电饭煲中,加入两块冰糖味道更好,按下煮饭键,煮好蜜红豆盛出放凉备用。

3、红豆中加入糯米粉,加入一勺白糖,再加入一些清水,揉成比较软的面团。

4、碗中刷一层油,将红豆糯米面团放入碗中压实。盖上保鲜膜,用牙签插上一些小眼,放入锅中大火蒸30分钟。

5、蒸好的红豆糯米糕倒在油纸上倒扣放凉,切块食用。

端午节不会包粽子,试试这5种糯米糕,简单省事,又香又糯

【糯米山楂糕】

食材:糯米饭1碗,山楂糕2片,芝麻、花生适量。

【步骤】

1、糯米跟清水入锅,煮一锅糯米饭!

2、山楂糕切成比较薄的片状,用山楂条也可以。

3、芝麻和花生炒熟,用擀面杖稍微压碎一些。

4、准备一张油纸,或者保鲜膜也行,将一部分糯米饭隔着保鲜膜擀平擀薄。

5、铺上一个山楂片,也可以用红豆沙代替。

6、再铺上一部分糯米饭,稍微擀平一些,接着铺上一片山楂片。

7、最后再铺上剩下的糯米饭,借助保鲜膜整理平整。

8、将糯米糕切块,沾上芝麻花生碎就可以了。

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【桂花糯米糕】

主要食材:粘米粉200克,糯米粉100克,清水130克,白糖50克,干桂花适量。

【具体做法】

1、准备粘米粉、糯米粉、白糖和干桂花。粘米粉也就是大米粉,没有的话可以将大米清洗干净晾干再用料理机打成粉状。

2、粘米粉、糯米粉,加入白糖混合均匀。我这里白糖的量吃出来的口感是微甜,喜欢吃甜的可以多加10克白糖。

3、往碗中加清水,边加边搅拌,用手抓匀,抓起一把面粉,轻轻抓紧米粉便成团了。

4、再轻轻一碰,米粉团就松散开了,这个程度是正好的。

5、纱布打湿再拧干水分,铺在蒸笼上,将拌好米粉过筛,这一步比较费时间。

6、过筛好的米粉不要用力压实,用刮板轻轻刮平就可以了。

7、可以提前用刀分割好,撒上一些干桂花,盖上蒸笼盖。如果用其他模具来做,需要在里面垫上油纸或者刷一层油,在碗口盖上保鲜膜,或者盖上一块纱布。

8、锅中烧水,水开大火蒸25分钟。蒸好之后立刻将米糕从纱布上取下来。

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【花生芝麻糯米卷】

食材:糯米粉110克,开水90克,白砂糖15克,花生、黑芝麻、白芝麻适量。

【具体做法】

1、糯米粉中加入白糖,倒入开水,边倒边搅拌,搅拌至干面粉,下手揉成光滑的偏软一些的糯米面团。

2、准备两张不粘油纸,一张垫下面,抹上薄薄一层食用油,将揉好的面团放上去,另一张放上面,擀成长方形薄片。

3、水烧开,放上蒸笼,面片连同油纸一起放进去,大火蒸10分钟。

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4、蒸面片的时间,我们将花生米炒熟去皮,黑芝麻、白芝麻炒熟。

5、将花生米、黑芝麻、白芝麻一起倒进保鲜袋,用擀面杖擀碎,保持一些小的颗粒状,吃起来更香。

6、蒸好的糯米面团,防止温凉,撒上一层花生芝麻碎,边缘部分留少许收口。

7、将面团从一边卷起来,刀口抹油,将面团分成九分,两头不好看得直接吃掉吧。

8、预热好的电饼铛抹上少许油,将糯米卷放进去煎至两面微黄即可。

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