端午节不会包粽子，但是又喜欢软糯糯的食物，不妨试试这5种糯米糕的做法，简单省事，而且又香又糯，即使不过节，也能当做早餐来吃。

【薄荷凉糕】

主要食材：糯米粉200克，薄荷叶2克，清水230克，白糖15克，黄油15克，椰蓉适量。

【具体做法】

1、准备食材，糯米粉、清水、白糖、黄油和新鲜的薄荷叶。

2、薄荷叶放入料理机，加入230克清水打成薄荷汁，喜欢薄荷味道的可以多放一些薄荷叶。

3、糯米粉中倒入薄荷汁，加入15克白糖，搅拌成细腻顺滑、无颗粒的稀面糊。

4、用黄油沿着碗边涂抹一层，倒入拌好的面糊，放入锅中大火蒸20分钟。

5、蒸好的薄荷糯米糕加入剩下的黄油拌匀。

6、等面团不烫手的时候，放到油纸上将黄油彻底揉进面团中，充分揉匀。

7、整理成长方形，放入冰箱冷藏定型，拿出来撒上一些椰蓉，就可以切块食用了。

【红豆糯米糕】

主要食材：红豆、糯米粉、白糖、清水。

【具体做法】

1、红豆清洗干净，用清水提前浸泡一夜。

2、红豆倒入电饭煲中，加入两块冰糖味道更好，按下煮饭键，煮好蜜红豆盛出放凉备用。

3、红豆中加入糯米粉，加入一勺白糖，再加入一些清水，揉成比较软的面团。

4、碗中刷一层油，将红豆糯米面团放入碗中压实。盖上保鲜膜，用牙签插上一些小眼，放入锅中大火蒸30分钟。

5、蒸好的红豆糯米糕倒在油纸上倒扣放凉，切块食用。

【糯米山楂糕】

食材：糯米饭1碗，山楂糕2片，芝麻、花生适量。

【步骤】

1、糯米跟清水入锅，煮一锅糯米饭！

2、山楂糕切成比较薄的片状，用山楂条也可以。

3、芝麻和花生炒熟，用擀面杖稍微压碎一些。

4、准备一张油纸，或者保鲜膜也行，将一部分糯米饭隔着保鲜膜擀平擀薄。

5、铺上一个山楂片，也可以用红豆沙代替。

6、再铺上一部分糯米饭，稍微擀平一些，接着铺上一片山楂片。

7、最后再铺上剩下的糯米饭，借助保鲜膜整理平整。

8、将糯米糕切块，沾上芝麻花生碎就可以了。

【桂花糯米糕】

主要食材：粘米粉200克，糯米粉100克，清水130克，白糖50克，干桂花适量。

【具体做法】

1、准备粘米粉、糯米粉、白糖和干桂花。粘米粉也就是大米粉，没有的话可以将大米清洗干净晾干再用料理机打成粉状。

2、粘米粉、糯米粉，加入白糖混合均匀。我这里白糖的量吃出来的口感是微甜，喜欢吃甜的可以多加10克白糖。

3、往碗中加清水，边加边搅拌，用手抓匀，抓起一把面粉，轻轻抓紧米粉便成团了。

4、再轻轻一碰，米粉团就松散开了，这个程度是正好的。

5、纱布打湿再拧干水分，铺在蒸笼上，将拌好米粉过筛，这一步比较费时间。

6、过筛好的米粉不要用力压实，用刮板轻轻刮平就可以了。

7、可以提前用刀分割好，撒上一些干桂花，盖上蒸笼盖。如果用其他模具来做，需要在里面垫上油纸或者刷一层油，在碗口盖上保鲜膜，或者盖上一块纱布。

8、锅中烧水，水开大火蒸25分钟。蒸好之后立刻将米糕从纱布上取下来。

【花生芝麻糯米卷】

食材：糯米粉110克，开水90克，白砂糖15克，花生、黑芝麻、白芝麻适量。

【具体做法】

1、糯米粉中加入白糖，倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至干面粉，下手揉成光滑的偏软一些的糯米面团。

2、准备两张不粘油纸，一张垫下面，抹上薄薄一层食用油，将揉好的面团放上去，另一张放上面，擀成长方形薄片。

3、水烧开，放上蒸笼，面片连同油纸一起放进去，大火蒸10分钟。

4、蒸面片的时间，我们将花生米炒熟去皮，黑芝麻、白芝麻炒熟。

5、将花生米、黑芝麻、白芝麻一起倒进保鲜袋，用擀面杖擀碎，保持一些小的颗粒状，吃起来更香。

6、蒸好的糯米面团，防止温凉，撒上一层花生芝麻碎，边缘部分留少许收口。

7、将面团从一边卷起来，刀口抹油，将面团分成九分，两头不好看得直接吃掉吧。

8、预热好的电饼铛抹上少许油，将糯米卷放进去煎至两面微黄即可。