December 6, 2021
Sponsor Link

鸡胸肉别水煮试试做成脆皮肠,低油低脂煎一煎超级方便

Sponsor Link
鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

之前做过猪肉的脆皮肠,口感鲜嫩好吃,但是比较偏油腻。所以今天就来试试鸡胸肉脆皮肠,毕竟鸡胸肉是很多养生人士的专属菜谱。只是很多人在烹饪方面大家并不是太在意,做出来的鸡胸肉不是很好吃。

鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

尤其是那香味特别浓郁,拿来当早餐、当点心都是很不错的选择!今天就一起来品尝一下吧,以后鸡胸肉就可以拿来做这种特色美食啦!Q弹解馋的鸡胸肉脆皮肠,营养健康,关键做法不难,居家常备,大人孩子都非常爱吃,千万别错过。

鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康
Sponsor Link

尤其是那香味特别浓郁,拿来当早餐、当点心都是很不错的选择!今天就一起来品尝一下吧,以后鸡胸肉就可以拿来做这种特色美食啦!Q弹解馋的鸡胸肉脆皮肠,营养健康,关键做法不难,居家常备,大人孩子都非常爱吃,千万别错过。


【鸡胸肉脆皮肠】

制作配料:鸡胸肉5块 盐18-20克 白胡椒粉2克 黑胡椒粉3克 蚝油2大勺 蛋清2个 柠檬汁半个 淀粉100克 玉米油/橄榄油40克 玉米粒1个葱姜汁大概300-400克(主要看肉馅儿状态,像视频中比较粘稠的状态就可以,不够可以再加点清水)

制作方法:

1、上次做了家常版的脆皮肠,今天就来试试鸡胸肉脆皮肠。先来做个葱姜汁:姜片、葱段放在碗中,捣出汁水、再加入八角、花椒粒、小茴香、开水泡上,水放凉之后过滤出汁水,放在冰箱冷冻半个小时左右;

鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

2、准备5块鸡胸肉,先把鸡胸肉处理干净,把筋膜剪掉;

鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

3、再剪成小块,放在绞肉机里搅成肉泥,放在大盆里,接着来调味;盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、蚝油、2个蛋清、再挤入半个柠檬汁,先抓拌均匀,再搅拌至上劲,换个大盆再来操作。

鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

4、淀粉少加点清水化开,再加入淀粉继续搅拌上劲,分次少量地加入冰的葱姜汁,充分搅打至上劲;

鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

5、最后是这种粘稠拉丝的状态就可以。

鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

6、虽然肉馅比较粘稠,但是很有弹性,然后加入甜玉米拌均匀,最后倒入玉米油拌均匀,倒回到小盆里,密封放在冰箱冷藏腌渍2个小时以上;

Sponsor Link
鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

7、把肠衣拿出来先把盐清洗掉,再加入料酒浸泡1个小时,清洗干净,稍微把水分吸干;

鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

8、把肉馅儿装在灌肠器里,稍微挤点肉出来,这样很容易就把衣套上了,留出一部分打个结,一边挤肉馅儿出来一边把推肠衣,挤8分满就可以了,最后打结封口,间隔15厘米左右用棉线打结;

鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

9、全部做好之后用牙签扎孔排气、电风扇吹3-4个小时,把肠衣表面吹干;

鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

10、锅中一次性加入足够的清水,把肠冷水下锅,加入3片生姜,全程开最小火煮,不要煮开,不然肠容易爆开,大约煮60分钟左右,捞出来把表面的浮沫清洗干净;

鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

11、放在晾网上把表面的水分晾干,剪成小段就可以。

鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

12、一次吃不完可以冷冻保存,吃的时候煎一煎就可以。煎至表面金黄色就可以了。鸡胸肉脆皮肠就做好了。低油低脂,健身减脂都不错。相比较猪肉肠,口感还是比较干,菜谱还要继续改进!如果你有更好的鸡胸肉脆皮肠配方,下面留言给我!

Sponsor Link
鸡胸肉别水煮,试试做成脆皮肠,低油低脂,煎一煎超级方便又健康

Leave a Reply

%d bloggers like this: