October 18, 2021

紫薯新吃法多做一些放冰箱,吃的时候蒸一蒸,简单又营养

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秋天是薯类食材丰收的季节,像土豆、芋头、山药、红薯、紫薯等等,这些都是应季上市,新鲜又营养,值得经常吃。其中紫薯,口感清甜绵糯,含有多种氨基酸和矿物质,以及大量的花青素,营养价值非常高,是不可多得的好食材,更值得多吃。

紫薯新吃法,多做一些放冰箱,吃的时候蒸一蒸,简单又营养

紫薯属于粗粮,含有丰富的膳食纤维,日常大米白面吃得多,适当吃些紫薯,对于肠胃健康也有好处。紫薯因为自带甘甜,又加上其绵糯的口感,几乎人人喜欢。

当然,紫薯的吃法也是很多的。除了蒸熟直接吃,或者用来煮粥、入馅都不错。除了这些,我还喜欢搭配糯米一起做成紫薯丸子。做法也很简单,全程都是在蒸,营养好吃又健康。一次性可以多做一些,放在冰箱冻起来,想吃的时候放在蒸锅里蒸一蒸就好。日常三餐作为粗粮搭配很不错,粘糯好吃,大人孩子都会喜欢。

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糯米紫薯球

【食材】糯米、紫薯、糯米粉、炼乳、白糖

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【具体做法】

1,糯米浸泡至少四个小时,或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。糯米的具体用量不好衡量,所以可以适量多泡一些,用不完的可以煮粥或者煮饭。

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2,紫薯去皮洗净,切成薄片,放在导热性比较好的盘子里,上锅将其蒸熟。

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3,将蒸熟的紫薯倒入大碗中,我这里紫薯泥的重量约为250克,加入20克白糖和30克炼乳增加甜味和香味,如果喜欢,还可以加些奶粉进来。趁热拌匀,顺便将紫薯压成紫薯泥。

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4,接着再少量多次地加入糯米粉。每一次都要将糯米粉和紫薯泥混合均匀,如果紫薯面团还是太软,接着再加入糯米粉搅拌。

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5,最后揉成一个软硬适中的面团。

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6,揪下一小块面团,将其搓圆。泡好的糯米淘洗干净,再沥干水分。将紫薯面团放在糯米中滚一圈。

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7,为了使糯米均匀地粘在紫薯球的表面,而且不易掉落。可以将糯米和紫薯球放在掌心,来回按压搓圆。这样糯米就可以牢牢地粘在糯米球上了。

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8,将所有的紫薯糯米球搓圆,放在蒸屉上,开水上锅,大火蒸15分钟左右将其蒸熟。

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待紫薯表面的糯米变得晶莹剔透就可以出锅了。软糯香甜,还有淡淡的奶香味,很好吃。爱吃紫薯和糯米的小伙伴可以试试看。

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饭饭小贴士

1,糯米一定要充分泡透,不然蒸出来的糯米会夹生。

2,白糖我这里加了20克,微微甜,喜欢甜一点可以适当多放一些。

3,吃不完的紫薯丸子可以装袋密封,放在冰箱冻起来,吃的时候放在蒸锅里热一热就可以了。其实涮火锅也很好吃。

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