December 1, 2021
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红薯别再烤着吃,这样做成脆片,无糖无油不油炸比薯片都好吃

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红薯别再烤着吃,这样做成脆片,无糖无油不油炸,比薯片都好吃

材料

红薯 500g / 盐 1g / 鸡蛋 1个

淀粉 25g / 黑芝麻 2g

做法

▼ 步骤1

红薯别再烤着吃,这样做成脆片,无糖无油不油炸,比薯片都好吃

500g红薯洗净去皮切块上锅大火蒸20分钟。

▼ 步骤2

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用料理机把熟红薯打成泥,如果没有料理机,可以用擀面杖或者叉子碾成泥。

▼ 步骤3

红薯别再烤着吃,这样做成脆片,无糖无油不油炸,比薯片都好吃

加入1g盐、1个鸡蛋、25g淀粉和2g黑芝麻,红薯、土豆、玉米淀粉都行,手边有啥用啥。

▼ 步骤4

红薯别再烤着吃,这样做成脆片,无糖无油不油炸,比薯片都好吃

把所有材料都拌匀,然后装入裱花袋。

▼ 步骤5

红薯别再烤着吃,这样做成脆片,无糖无油不油炸,比薯片都好吃

蛋卷机两面都烧热,如果有红外温度计,表面温度差不多是160,如果没有温度计,那么把手掌放在蛋卷机上5厘米处,可以感觉到掌心发烫就可以了。将面糊挤在中间,直径约3厘米。

▼ 步骤6

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合上盖,先中火烤25秒,再翻面烤15秒,侧面没有水蒸气冒出来,就是烤透了,如果实在把握不准,打开看看有没有上色就知道了。

▼ 步骤7

红薯别再烤着吃,这样做成脆片,无糖无油不油炸,比薯片都好吃

用刮板把脆片铲下来,刚脱模的红薯脆片是软的,冷却后就会变脆了,如果冷却了还是软的,那就说明还欠火候,可以增大火力,或者延长时间。

▼成品

红薯别再烤着吃,这样做成脆片,无糖无油不油炸,比薯片都好吃

嘎嘣脆的红薯脆片做好后,记得密封保存哦~

小贴士

1、没有蛋卷机,可以用电饼铛做吗?

肯定不行啊,电饼铛那么宽的厚度空间,你是准备烙红薯饼吗?

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