December 6, 2021
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猪身上最美味的部位,和花生一起焖鲜香营养

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猪肉,是我们日常生活中经常食用的食物,不管是身上哪里的肉都是一块宝,比如我们常见的猪头肉、猪蹄子、猪耳朵。而皮多胶质重的猪尾巴,是我最喜欢吃的部分之一!说到猪尾呢,相信不少懂吃的吃货朋友们都吃过吧,猪尾巴这个部位是由厚厚的皮质跟骨节组成的,不肥不腻,也被叫做节节香,其脂肪含量少,以丰富的胶原蛋白质为主,外皮q弹软糯,最里面的肉质又很鲜嫩,啃起来非常的过瘾,是难得的下饭菜。老人常说,猪尾是中年人的补品,可见它的食疗功效从古至今都受人们的认可的。

猪身上最美味的部位,和花生一起焖,鲜香营养,女人下饭男人下酒

猪尾巴的做法也有很多种,今天,我给大家推荐一款极为下饭的花生焖猪尾。它是以猪尾巴和花生仁为主要食材的私房菜,也可作为孕早期食谱。现在这季节的花生是当令滋补佳品之一,它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,所以民间又称“长生果”。平时花生和猪尾都是用来炖汤吃的,这次就换个做法焖着吃,经过焖煮,吃到嘴里是又香又Q,入味且一点都不油腻。下面将花生焖猪尾的做法分享给大家,想吃的朋友赶快买上两条做着吃吧。

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【材料】:猪尾 适量、花生 适量、香叶 2片、桂皮 1块、八角 1个、冰糖 20克、姜葱 适量、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、盐 半茶匙

【做法】:1、提前泡一泡花生,这样比较容易煮烂;

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2、新鲜猪尾洗净,尽量让摊主把猪毛弄干净,把猪尾巴剁成段,起一锅冷水,将洗净的猪尾放进去煮开,水开后再煮2分钟,然后倒掉脏水冲洗干净,沥水备用;

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3、另起炒锅,冷锅下油,并下冰糖用中火加热,直至冰糖完全融化就转小火炒,炒糖的时候不要把糖炒焦了,颜色变深,冒小泡时就是炒好了糖色;

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4、倒入猪尾和姜片翻炒约两分钟,直到猪尾上色;

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5、转大火,放入没过猪蹄的水量,要放热水,不要放冷水;

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6、加入浸泡好的花生,放入葱结,姜片,八角和香叶,同时倒入生抽、老抽和盐,大火煮开后转中小火再焖60分钟,中途翻拌两次;

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7、直到猪蹄软烂即可,如果汤汁还多的话可以大火收汁一下,试味,如果不咸再加一点盐调味即可;

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上锅,骨胶原蛋白多多的,这道花生焖猪尾巴软糯咸香,入口Q弹,越啃越让人上瘾,而且做法简单,厨房小白也可以试试哦~

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【小提示】:喜欢吃软一点的猪尾可多加点水,延长焖煮的时间。

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