December 6, 2021
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枣糕别再发面了,用纯红枣肉做的枣糕,香甜软糯

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说到枣糕,你是不是会想到,它应该是像发面馒头一样的枣糕呢?

  其实今天咱们说的不是发面的枣糕,而是用纯红枣肉做的枣糕,加上核桃更美味。

  一起来看看是怎么做的吧!

  用料:

  红枣300g,核桃仁150g,木薯淀粉20g,麦芽糖150g,黄油250g。

枣糕别再发面了,用纯红枣肉做的枣糕,香甜软糯,比蛋糕还好吃

  做法:

  用水清洗掉红枣表面的灰尘,用刀切或者剪刀剪成小块,去掉中间的枣核。

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  将切好的枣肉放入破壁机中,加一碗清水,盖上盖子,打成细腻的枣蓉。

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  把打好的枣蓉倒入锅内,加150g麦芽糖一同开火熬制,熬制的过程中需要用铲子不断地搅动,防止糊锅。

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  熬到锅内的枣蓉变得浓稠,倒入20g木薯淀粉,调成水淀粉,搅拌均匀。

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  等锅内的枣泥能够堆到一起,放入25g黄油,继续熬制。

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  熬到枣泥像膏状,有粘性,但是不会粘在不粘锅的底部,即可倒入150g核桃仁,翻拌至核桃仁和枣泥混合在一起。

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  出锅,把核桃枣糕倒在烘焙油纸上,覆盖上一层油纸,再用擀面杖擀成1厘米的片状。

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  等它晾凉后切成小块,这道核桃枣糕就做好了,喜欢吃枣糕的朋友可以试试哦!

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  小贴士:

  我买的是熟核桃仁,如果您准备的是生核桃,需要烤熟后去皮,不然会有苦味。

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