December 1, 2021
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早餐这样吃,食材丰富营养好,滋润脾胃身体棒

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降温了,早餐这样吃,食材丰富营养好,滋润脾胃身体棒

今天分享一款香菇瘦肉粥,有肉有菜,营养丰富。大米的香味混合着香菇的鲜味,加上滑嫩的肉丝和清爽的小白菜,营养和味道都非常棒。作为早餐,现在这个季节很合适,老少皆宜。

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香菇瘦肉粥

【食材】大米、猪肉、香菇、胡萝卜、小白菜、盐、胡椒粉

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【具体做法】

1,大米淘洗干净,开水下锅,用勺子沿着锅底搅动几圈防止大米粘锅。大火再次煮开,转小火煮30分钟左右。

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2,猪肉切成丝,用清水抓洗几遍去除腥味。攥干水分后加适量盐、少许生抽、胡椒粉、姜丝抓匀。

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3,再加入一小勺淀粉抓匀,放在一边备用。加淀粉可以使肉丝的口感更滑嫩。

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4,香菇去蒂,胡萝卜切片,小白菜洗净。先把香菇和胡萝卜煮一分钟,然后把青菜放进来,再煮半分钟捞出。

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5,用凉水淘凉后攥干水分,全部切碎。

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6,大米粥煮了半个小时,已经比较粘稠了。这时把腌好的肉丝放进来,大火煮一两分钟。

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7,把香菇和胡萝卜倒进来,再煮一两分钟。

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8,最后放入青菜碎,再加入少许盐调味,大火煮开,搅拌均匀即可关火。

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一锅香喷喷的瘦肉粥就做好了。肉丝和香菇都非常滑嫩,口感粘糯,鲜香四溢。无论是早餐吃,还是晚餐吃,都非常棒,营养又美味。

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饭饭小贴士

1,如果是早餐吃,大米可以提前浸泡一个晚上。浸泡之后的大米可以更快煮熟,节省早上的时间。

2,大米粥也可以提前一个晚上,用电饭煲预约煮粥。早上起来将粥再次煮开,放入肉丝和蔬菜即可,可以最大限度地节约早上的时间。

3,煮粥水和大米的比例为12:1左右。煮好的粥,粘稠度比较合适。

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