September 19, 2021

广东的盐焗鸡太香了,电饭煲就能做,一个星期做一次

Sponsor Link

盐焗鸡是一道广东客家特色的小吃做法,古早的做法中,把腌好的整鸡用锡纸或者油纸包裹起来,起锅炒盐,再把包好的鸡包到热盐中,盖盖子,用小火慢慢烧。这样做的鸡肉质紧实,口感嫩滑,表面颜色金黄,吃着就特别香。这是我目前最爱吃的一道鸡的做法。今天就分享一道广东特色的盐焗鸡的做法。

广东的盐焗鸡太香了,电饭煲就能做,一个星期做一次,吃着太香了

前面也介绍了古早盐焗鸡的做法是用盐焗的,锅是铁锅,很多朋友家里没有那种纯铁锅,也不舍得用家里的锅干烧,这样会缩短锅的使用寿命。所以我就分享一个比较简单懒人的电饭煲盐焗鸡的做法。用这个做法做的鸡,汁液比较多,肉质跟盐焗的对比可能会松一点,不多味道很香,用手直接撕着吃就特别爽。

广东的盐焗鸡太香了,电饭煲就能做,一个星期做一次,吃着太香了

做这道盐焗鸡有很多种做法,有一种材料是上色的,但是家常做法中,去买来如果不经常做就比较浪费,所以我推荐用一包盐焗鸡粉就够了。鸡不要用老母鸡,根本嚼不动,最好就是用三斤左右的阉鸡,如果有条件的话就买走地鸡,不过现在很难买得到,且价格昂贵。家里三四口人吃一只两到三斤的鸡就足够了,电饭煲能放得下。因为太香了,吃过之后很上瘾,几乎一个星期会做一次,吃着太香了。喜欢的朋友可以尝试着做一做,收藏起来,分享给其他朋友,下面就分享做法。

Sponsor Link
广东的盐焗鸡太香了,电饭煲就能做,一个星期做一次,吃着太香了

【所需材料】

一只新鲜的鸡,生抽适量,一包25克的盐焗鸡粉,适量蚝油,适量油。

【制作步骤】

1.先把腌料做好。生抽2勺,玉米油3勺,盐焗鸡粉一包,蚝油一勺,一起放入碗中。搅拌均匀,搅拌成像这样的糊状,放在一边备用。

广东的盐焗鸡太香了,电饭煲就能做,一个星期做一次,吃着太香了

2.准备一只鸡,再次清洗干净,把表面的汗毛清洗干净,有些颜色偏黄的地方要搓一下,可以把它搓掉。弄好之后把前面调好的腌料涂抹在鸡身上,一边涂一边按摩。涂抹均匀之后放一边腌制2个小时以上。

Sponsor Link
广东的盐焗鸡太香了,电饭煲就能做,一个星期做一次,吃着太香了

3.腌好的鸡放入电饭煲中,不用加水,调整好位置,盖上盖子,开启按键,最少30分钟以上,

广东的盐焗鸡太香了,电饭煲就能做,一个星期做一次,吃着太香了

4.时间到了之后打开盖子,用一根筷子,扎到大腿处,流出来的不是红色液体说明熟透了,如果香味不明显,建议再盖盖子煮30分钟。

Sponsor Link
广东的盐焗鸡太香了,电饭煲就能做,一个星期做一次,吃着太香了

5.出锅之后取出来,放在一边晾凉,不烫手之后就用手撕成块,或者直接吃也可以。锅里面的料汁不要浪费了,倒到碗中或者直接倒入鸡肉中,再翻拌一下就可以吃了,特别香,鲜嫩可口。

广东的盐焗鸡太香了,电饭煲就能做,一个星期做一次,吃着太香了
Sponsor Link

小贴士:

1.一般盐焗鸡粉都是25克一包,用一只鸡,如果觉得味道太浓了就减半,不用另外加盐了,已经很咸了。

2.记住一定不要另外加水跟油了,直接放进锅里,它会慢慢出液体,这种味道才浓郁。

Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: