September 26, 2021

中秋节家宴分享一道团团圆圆,好吃还简单

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中秋节家宴,分享一道“团团圆圆”,好吃还简单,寓意美满幸福

从古至今百姓们都有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯等民俗,人们以圆月来象征家人团圆,期盼丰收、幸福。中秋节虽然仅有三天假期,但很多人也有自己的中秋假期行程安排,短途旅游很受欢迎,而更多的人喜欢在月圆之夜,伴着皎洁明亮的圆月与家人分食月饼、饮桂花酒、吃螃蟹等欢度中秋,这当然也少不了一顿喜庆丰盛的家宴。

中秋节家宴,分享一道“团团圆圆”,好吃还简单,寓意美满幸福

中秋家宴选菜不仅要色、香、味俱佳,而且还要求包含美好的寓意,这里给大家分享一道鹌鹑蛋的新吃法,色泽鲜亮,香味浓郁,满满一盘的鹌鹑蛋也象征着团团圆圆,很适合中秋的节日氛围。

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中秋节家宴,分享一道“团团圆圆”,好吃还简单,寓意美满幸福

团团圆圆(可乐鹌鹑蛋)

所需食材:鹌鹑蛋适量、可乐1小瓶、生抽2勺、蚝油2勺、小葱1根、白芝麻适量。

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1、鹌鹑蛋放入淡盐水中浸泡10分钟,洗去杂质,煮锅中加入适量的清水,下入鹌鹑蛋,开小火煮10分钟左右。

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小贴士:鹌鹑蛋冷水下锅和用小火煮,都有利于鹌鹑蛋里面均匀受热,避免在煮的过程中鹌鹑蛋被煮破。

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2、鹌鹑蛋煮好捞出放入冷水中降温后,所有的鹌鹑蛋捞出剥掉壳,鹌鹑蛋用凉水降温后便于剥壳。

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小贴士:鹌鹑蛋在剥的过程中,尽量保持它的完整,而且剥完可以晾一会,这样在后期煎鹌鹑蛋的时候,不容易溅油,比较安全。

3、锅中加入宽油,下入剥好壳的鹌鹑蛋,小火慢煎至鹌鹑蛋有虎皮,在煎的过程中要注意翻面,使鹌鹑蛋煎得比较均匀。

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4、鹌鹑蛋煎好后,倒出多余的油脂,加入2勺生抽、适量的盐和1小瓶可乐,盖锅盖焖煮2分钟。

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5、倒入少量的淀粉,大火收汁至汤汁比较浓稠,加入鸡精,盛入盘子中,撒上白芝麻和小葱碎即可,一盘色泽鲜亮、寓意吉祥的可乐鹌鹑蛋就做好了。

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中秋节家宴,分享一道“团团圆圆”,好吃还简单,寓意美满幸福

临近中秋节,最近会持续分享关于中秋家宴的菜谱,月饼的制作方法,还有一些中秋的民俗知识,朋友们可以继续关注,预祝大家中秋团圆幸福。

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