September 23, 2021

蒸红薯牢记别直接上锅蒸了,多做2步红薯香甜鲜嫩

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天冷的时候红薯大量上市,经常看到有的朋友成箱子的买红薯回家。美味的红薯直接蒸着吃就非常鲜嫩了,所以蒸好的香喷喷还热乎的红薯也是我们常吃的主食。而蒸红薯的时候,很多朋友都是直接水开之后,把红薯放到蒸锅上就可以了,其实这样的做法是不对的。如何才能蒸出香甜还带着充足水分的红薯,才是我们要讨论的问题。而我们在蒸红薯的时候,应该多做2步,这样做出来的红薯会好吃还不发干,有时候我们蒸出来的红薯比较干硬,就是不知道蒸红薯的技巧才会出现这样的问题,那么我们来说一下详细的做法。

蒸红薯,牢记别直接上锅蒸了,多做2步,红薯香甜鲜嫩,真好吃

多做2步,红薯香甜鲜嫩,真好吃

1、首先我们要挑选一下红薯,在蒸红薯的时候我们尽量让红薯的成熟时间保持一致。这样才不会出现某些红薯已经熟了,而有的红薯还没有做熟的问题,否则长时间的蒸红薯容易流失红薯内部的营养和水分,这样做出来的红薯就不好吃了。

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2、随后我们清洗一下红薯,清洗红薯的时候我们可以放在洗菜盆里面,用流水冲一下之后浸泡一段时间,随后我们再冲洗两遍。

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3、接下来我们将红薯的两端去掉,去掉红薯的两端不仅能让红薯非常容易剥皮,而且还会让红薯蒸熟的速度快还好吃,很多朋友在蒸红薯的时候,都是将红薯直接放到蒸锅上就完事了。但其实为了让红薯更好吃还方便剥皮,那么这一步是要多做的。

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4、我们在蒸红薯的时候,都是直接加上足量的水就上锅蒸了。其实我们在这里也要多做一步,我们可以往里面加上一勺的食盐,然后我们搅拌均匀。加上食盐的目的是为了激发出红薯的香味,而且因为切开了红薯的两端,这样红薯的甜味就都能释放出来了,因此这是我们需要多做的第2步。

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5、等水开之后,我们准备将蒸帘放上去。

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6、随后我们将红薯放到蒸锅上面,随后我们先开大火上锅蒸5分钟,随后我们再小火蒸10分钟,这时候我们可以关火。然后不能立刻的揭开锅盖,我们需要关火继续焖5分钟左右再出锅,这样做出来的红薯能保留水分并且更加鲜嫩。如果我们直接上锅蒸20分钟的话,那么红薯就会发干并且也不容易出水分,口感就差了很多了。大家看下效果,是不是感觉还不错呢?这样做出来的红薯水分足而且内瓤饱满多汁。

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总结

因此这样大家就明白蒸红薯的正确做法,以后也不会弄错了。

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