September 26, 2021

鸡汤很受欢迎暖胃又滋补,搭配虫草营养翻倍

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一只鸡能有好几种吃法,一部分鸡肉用来炖汤,一部分鸡肉用来红烧,一次能吃不同的风味。

鸡汤很受欢迎,暖胃又滋补,搭配虫草营养翻倍

鸡汤在老百姓的心目中是滋补的食物,生孩子要喝鸡汤,招待客人也要准备鸡汤,天凉快得更要喝鸡汤。鸡汤很温补暖胃,寒冷的天气下,一碗热乎乎的鸡汤下肚,马上就能暖和起来了。炖鸡汤的时候可以搭配其他的食材,比如虫草,这样营养就加倍了,除了解馋之外,还有保健养生的功效。

鸡汤很受欢迎,暖胃又滋补,搭配虫草营养翻倍

其实炖鸡汤的做法很简单,就我这样的厨房小白也可以轻松地学会。无非是处理好鸡肉,搭配虫草一起炖。炖汤的过程要掌握好火候,通常都是用小火慢慢地炖。炖好之后还可以一点枸杞来点缀,这样一锅鸡汤放在饭店,价格怎么也要上百了。下面就是这道鸡汤的具体做法,喜欢的小伙伴可以收藏一下。

菜品:三珍鸡汤

配料:鲜虫草花,小香菇,嫩笋,细盐,鸡半小片,生姜适量

烹饪步骤:

1、需要的食材都要提前准备好,大概就是配料中列举的,当然鸡肉可以是新鲜的,也可以是冷冻的,需要提前就拿出来解冻。这里只炖了半只鸡,当然食材的量是可以调整的,一次也可以炖一整只鸡,还要衡量炖锅的容量,有的炖锅容量比较小,一次可能只能炖半只。

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2、虫草花一定要入冰解冻,要不然很容易就变黑了,所以要正确地处理好。

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3、解冻之后的鸡肉还需要处理一下,解冻之后加盐搓洗干净,然后再冲洗掉。这样炖出来的鸡肉会更加的鲜美。

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4、这里用的是电陶锅来炖汤的,学会它的用法就可以了。先将锅洗干净,添加适量的清水,这个水量要一次性的加足,根据食材的量来加水,同时还要衡量锅的容量。但是中途就不要加水了,不然炖出来的鸡汤不够鲜美。

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5、再将准备好的食材放进锅里,按照个人的喜好,添加几片生姜,这样能起到去腥的作用。食材都加好之后,选择电陶炉选择合适的火力来炖汤。先是用大火力将汤底煮开,然后再转成低一点的火,大概需要炖一个小时左右。

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6、等到炖煮的具体时间不是固定的,还要看食材的量,依旧个人的口味,喜欢软烂的鸡肉可以多炖一会。等到时间到了之后,添加适量的细盐和枸杞来调味和点缀。

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7、这样炖出来的鸡汤不仅看着诱人,喝起来味道鲜美,鸡肉吃起来也是软而不烂,实在是太美味了。

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烹饪贴士:

1、炖汤加水的时候要一次性的加足,根据食材的量和个人口味来加水,中途就不要再加水了,不然炖出来的汤不够鲜美。

2、炖好的鸡汤还可以加一些枸杞来点缀,调味料只要一些盐就可以了。

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