馄饨的馅料可以选择时令蔬菜搭配。就像眼下，新鲜玉米棒上市，用它做馅，不仅味道鲜美，粗细搭配，营养也更丰富。玉米鲜肉馄饨，也是我家孩子最喜欢的馅料。下面分享我的做法，包括馄饨皮的制作方法，喜欢吃馄饨的朋友可以做起来了。

玉米鲜肉馄饨

【食材】面粉、猪肉、鲜玉米、胡萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、胡椒粉、紫菜、虾皮、香油、小葱

【具体做法】

1，包馄饨，先和面。300克面粉中加3克盐增加筋性，然后少量多次地加入140毫升左右的清水，搅成面絮后，揉成一个稍微偏硬一点的面团。密封醒面20分钟，中间再将面团揉两次，使其光滑。

2，猪肉洗净，切成小块，再绞成肉糜。加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、葱末、姜末，沿着一个方向充分拌匀。

3，将玉米粒从玉米棒上刮下来。胡萝卜一小段，切成细丝。

4，将玉米粒倒入开水中煮半分钟，然后把胡萝卜丝再倒进来，大火继续煮半分钟。如果吃得惯生胡萝卜的味道，胡萝卜就不需要烫了。

5，将胡萝卜和玉米粒沥干水分，再把胡萝卜切碎，一起放到处理好的肉馅中。再次拌匀，玉米肉馅就做好了。

6，下面开始制作馄饨皮。将醒好的面团移到面板上，揉光滑后开始擀制。从面团中间往外擀，擀制的过程中要经常撒些淀粉防粘，每次翻面，用手摸一摸，厚的地方着重擀，将面皮擀成薄且透的程度即可。如果家里的面板不够大，面团可以分成小面团再擀。

7，将擀好的面皮切成宽度相同的长条。

8，再将其切成大小均匀的小面皮，这样馄饨皮就做好了。

9，按照自己喜欢的方式，将馅料包好，捏成馄饨。

10，煮馄饨，需要开水下锅。用勺子沿着锅底推动，以免馄饨粘锅。大火煮开后淋入半碗凉水，反复2次就可以了。可以看到自己做的馄饨皮，特别薄，很容易煮熟。

11，碗中加入紫菜、虾皮、葱花、生抽、香油，舀入馄饨，开动吧。薄皮大馅，鲜美好吃。

玉米鲜肉馄饨制作小贴士

1，在擀馄饨皮的过程中，最好撒淀粉，防粘效果比面粉要好。

2，这个季节的玉米粒比较嫩，不煮，直接把生的拌入馅料也是可以的。后面煮馄饨时，肉熟了，玉米粒也就熟了了。同样，胡萝卜也可以不烫，直接剁碎加进来也没问题。