都说早餐是三餐当中最重要的一餐，吃饱吃好才能精神一上午。但是对于上班族来讲，早上的时间是非常紧张的，没有太多的时间耗费在厨房里。不过天天出去吃早餐也不是最好的选择，要想吃得健康卫生，还是自己做。比如提早蒸锅包子，早餐时蒸锅里热一热就好。煮碗面条，几分钟就上桌。或者做一些蔬菜鸡蛋饼，食材丰富多变，也是极好的选择。

今天给大家分享的这款早餐饼就非常不错，有肉有蛋，营养和味道都很丰富。主要做法简单，炒一炒，拌一拌，完全没难度。如果提前做准备，早上十分钟就可以吃到嘴，省时又省事。配上一杯牛奶，早餐的营养就足够了。香香软软，很好吃，大人孩子都会喜欢的。

玉米鸡蛋饼

【食材】面粉、鲜玉米、猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐

【具体做法】

1，猪肉一小块，洗净后切成小丁，再稍微剁碎一点。鲜玉米一根，洗净后将玉米粒从玉米棒上切下来。

2，热锅凉油，放入姜丝和葱段炒出香味。

3，倒入肉末，加少许料酒去腥，大火炒至肉末变色。

4，将姜丝和葱段挑出来扔掉不要，接着把玉米粒倒进来，大火翻炒几下。根据菜量，再加入适量盐调味。大火翻炒，肉末和玉米差不多熟了就可以关火了。

5，将玉米肉末倒入大碗中，待其凉至不烫，打入鸡蛋，倒入面粉，再少量多次地加入清水搅拌。

6，最后搅拌成这种稍微粘稠一点的面糊。像图中，用筷子可以将玉米粒挑起来的程度就可以了。

7，电饼铛预热，锅底刷油，舀一勺面糊放入锅中，用筷子摊平。这样一勺面糊一个饼，盖上盖子，上下火烙制。如果是用平底锅，需要小火慢烙，以免糊掉。

8，烙至两面金黄，内部熟透即可出锅。

这款小饼，营养和味道都非常棒。有肉有蛋，香软可口，营养丰富，作为早餐，再适合不过了。平时给孩子做个加餐小点心也很不错，好吃又饱腹。

玉米鸡蛋饼制作小贴士

1，猪肉也可以换成牛肉、鸡肉、虾肉等等。

2，除了玉米，还可放些胡萝卜、芹菜、西葫芦等等，换着花样来，品类更丰富。

3，这个季节的鲜玉米比较嫩，不炒，直接搅拌在面糊里也可以烙熟的。

4，想要早上更省事，肉末可以头一天晚上炒好，早上起来只需要拌一拌面糊，直接烙饼就可以了。