入秋后要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸，15分钟上桌，好做好吃，营养不上火。立秋后进入初秋，初秋还处在末伏天，气候依然很炎热，而且还伴随着秋燥天的影响，因此这个季节我们要多喝水，做好防晒降温的准备，平时在饮食上多吃一些清淡的食物，另外入秋贴秋膘先别急着吃太高热量的大补食物，以温补不上火为主。这个时候吃蒸菜再合适不过了，蒸菜做法简单少油烟，蒸一蒸就好了，既能保证食材的鲜美，营养还不容易流失，家人爱吃我也特别乐意做。适合秋天吃的营养蒸菜也有很多，这里要分享的是：咸鱼蒸腩肉。
腩肉跟五花肉类似，但五花肉位于猪的腹部，腩肉位于猪的腰窝，也是肥瘦相间的，初秋贴秋膘适当的吃一些还是可以的。除了红烧之外，蒸也是不错的，搭配上咸鱼一起蒸，咸鲜开胃好吃，滋补还不上火，老一辈的人都很爱吃这道蒸菜。以前生活条件不好，有咸鱼蒸腩肉就是一道过年才吃得上的菜肴。现在生活条件好了，这道风味也被传下来，还别说，咸鱼的咸鲜和腩肉的鲜香搭配在一起，咸鲜香，秋老虎天太热没胃口，蒸一盘这美味上桌，准能让你胃口大开，配稀饭吃绝了。
咸鱼蒸腩肉的做法也非常简单，咸鱼选择自己喜欢的鱼即可，如果不喜欢太咸的可以用清水浸泡一下，把咸味去掉一部分。咸鱼切成小块先下油锅煎一下，搭配点生姜片一起煎至金黄，腩肉切片后加入配料拌匀腌制入味，然后将鲜鱼肉和腩肉放在一起叠加摆放，搭配少许的生姜丝一起上锅蒸15分钟左右即可。秋天要多给家人吃蒸菜，营养不上火，15分钟上桌，蒸上一盘太馋人了。以下是详细做法：
【咸鱼蒸腩肉】
准备食材：咸鱼一条、腩肉适量、生姜少许。
准备配料：油适量、适量生抽、少许蚝油、少许米酒、胡椒粉少许、糖适量。
详细做法：
1、腩肉洗干净切薄片装盘待用、咸鱼洗干净切块装盘待用、生姜洗净切丝待用。
2、加入适量生抽、少许蚝油、米酒少许、胡椒粉适量和少许糖提鲜，混合搅拌均匀腌制入味待用。
3、热锅凉油放入姜片下锅炒出香味来。
4、放入咸鱼块下锅煎至表面微微焦黄的状态，起锅待用。
5、把煎好的咸鱼和腌制好的猪肉，一块腩肉一块咸鱼叠加的摆入盘子里，表明撒上少许的生姜丝去腥增香。（咸鱼和猪肉错开叠加摆盘，这样蒸的时候食材的味道可以相互融合）。
6、锅里加入适量的清水煮沸，把食材放入锅里隔水蒸，大火蒸15分钟作用，即可。
出锅上桌即可享用，这样一道家常版的：咸鱼蒸腩肉就做好啦，这样搭配蒸煮来的鱼肉鲜香，猪肉鲜香入味，咸鱼本身自带独特的鲜香，和五花肉是绝配，蒸一蒸15分钟上桌，非常开胃好吃又下饭，初秋时节进补贴秋膘吃它再合适不过了，营养滋补，开胃好吃还不上火，全家人都很爱吃。秋天吃蒸菜也很营养，做法也非常简单。美味好的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
谈烹饪小贴士：
1、猪肉选择的五花肉，搭配咸鱼一起蒸味道特别鲜香，好吃还不油腻，怕太肥选择瘦一点的肉也行。
2、咸鱼本身已经带有咸味了，所以不需要额外加盐来调味了。咸鱼先煎一下再和猪肉一起蒸味道更香哦。
3、这里做的口味比较清淡，喜欢吃香辣的放点豆豉辣椒酱搭配一起，也是非常开胃下饭的。
