做炖菜，只要食材搭配得好，味道就一定错不了。比如猪肉炖粉条，一定是冬季餐桌上最暖人的味道之一。而眼下正值盛夏，时令菜更多，可以用作炖菜的搭配也异常丰富。其中西红柿和四季豆，都是这个季节实惠又好吃的蔬菜，它俩搭配做炖菜，美味一点也不输给猪肉白菜。除了这两种蔬菜，另外搭配了猪肉和粉条，4种食材一锅炖，一家人的一顿饭，这一个菜就够了。天热做炖菜，做饭轻松多了。

西红柿四季豆炖粉条

【食材】四季豆、西红柿、粉条、猪肉、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1，把所有的食材都处理一下。粉条用热水浸泡10分钟，将其泡软。四季豆去掉头尾，剔除两侧豆筋，洗净后切成段。猪肉洗净，切成薄片。西红柿去皮，切成小块。

2，热锅凉油，放入葱、姜、蒜，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加辣椒一起炒香。然后倒入肉片，大火快速翻炒至变色。

3，将四季豆倒进来，紧接着加入适量盐调味，四季豆不好入味，提前加盐一起炒，方便其入味。然后加半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。

4，接着把西红柿倒进来，大火翻炒几下后加入少量清水进来，大火煮开。然后盖上锅盖，调中小火将食材炖熟。

5，四季豆炖熟了，把泡软的粉条放进来，如果汤少，可以适量加些热水进来。再炖2分钟左右，将粉条煮熟透即可。

6，最后尝一尝味道，如果淡了，可以补些盐进来。也可以加点鸡精增加鲜味，翻炒均匀即可出锅。

四季豆非常软烂入味，粉条也吸饱了肉的香味和西红柿的酸甜味，整道菜的味道特别丰富。老少皆宜的一道炖菜，大家试试。

烹饪小贴士

1，四季豆不好入味，所以在最开始下锅炒的时候就把盐放进来调味，通过炒和炖，最后四季豆就非常有味道了。

3，为避免食物中毒，四季豆一定要完全熟透才可以吃。所以尽量将四季豆多炖一会，食用安全，好入味，口感也更好。