June 29, 2022

教你做客家咸肉粽,香糯好吃

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客家咸肉粽,喜欢吃咸香粽的朋友可以试试,配料与做法步骤都很简单哦。

端午节快到了,教你做客家咸肉粽,香糯好吃,一口气吃3个真过瘾

食材准备:糯米3斤,绿豆2斤,鸡半只,五花肉1块,干香菇1碗,盐,胡椒粉,生抽等。

详细做法步骤如下:

第一步:提前一晚把绿豆和糯米浸泡好,绿豆浸至可以脱壳就差不多了,用手抓和捏,把绿豆壳都去掉,也可以到市场上买那种脱好壳的绿豆来浸泡,泡发后沥干水分,加上少许的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀。

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第二步:糯米泡好后,沥干水分,倒入大盘中,也加入少许胡椒粉,少许的盐,把它搅拌均匀。

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第三步:准备半只鸡,一块稍微肥一点的五花肉,把鸡和五花肉都切块,切好后放到盘中,加入适量的盐,稍微放咸一点点,再加入少许的胡椒粉和生抽,把它搅拌均匀腌制半小时。

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第四步:待肉腌制得差不多时,把泡发好的一碗香菇洗净切片,切好后加到腌制好的鸡肉和五花肉中,把它搅拌均匀。

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第五步:准备一把粽叶和草绳,刷干净后一起放入锅中煮两分钟,这一步的目的是为了粽叶和草绳更有韧性,也可以杀虫卵,煮好后再刷一遍,然后沥干水分就可以开始包粽子了。

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第六步:取两片大粽叶,剪掉一端的硬蒂,然后一半重叠再从中间折成一个封底的漏斗形,加入2勺糯米,加1勺绿豆,再夹两块鸡肉两块五花肉和一两片香菇片,装好后再装1勺绿豆和2勺糯米,不要装太满哦,八分满就行了,根据自家的粽叶大小来装料。

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第七步:装好材料稍微压实后,把它包起来,包成4个角没有漏孔就行了,最后用草绳绑起来。

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第八步:准备一个大锅,把包好的粽子装进锅中,加入没过粽子再稍微多一点的冷水,水一定要加足一点哦,因为煮至糯米软烂需要几个小时的。加好水,盖上锅盖,烧柴火煲3个小时。柴火煮的粽子才是最香的。

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第九步:煮粽子的中途,要加一次开水,加至没过粽子的就行了。经过柴火煮了3个小时的粽子,非常香,香味都可以飘好几条街呢,煮好就可以开吃了,软糯咸香,中间的肥肉是我最爱吃的,我一口气能吃掉三个这样的咸肉粽子。

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这一款客家咸肉粽就做好了,喜欢的朋友可以试试哦!简单好吃,咸香味美,每吃一口都让人好回味,特别解馋。

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