西餐厅最受欢迎的芝士培根吐司，松软咸鲜 口口拉丝

芝士培根味道，可是吐司的经典味道，怎么做都很好吃，如果你也可以像我们今天分享的这样，将芝士和培根切成小方块，一起卷到吐司里，不但让吐司咸鲜浓郁，还能增加视觉上的一个点缀，切开来，粉粉黄黄，吃起来松软异常，喜欢吃咸口吐司的一定不要错过这个，没啥难度，就是上瘾。

芝 士 培 根 吐 司

材 料

主面团

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 180g
• 舒可曼烘焙细砂糖 15g
• 盐 3g
• 奶粉 15g
• 舒可曼高筋面粉 300g
• 黄油 30g
• 舒可曼高活性干酵母 3g

内陷

• 芝士片 4片
• 培根片 4片

做 法

①把芝士片和火腿片切成小块。

②将除了黄油外，把面团所有材料全部放入厨师机的打面缸，打至能拉出厚膜状态的扩展阶段。

③加入软化好的黄油，面团打至光滑，能拉出薄膜状态。

④整理面团，放入醒发箱28度/75%，发至两倍大。

⑤把面团分成三份，揉圆，松弛10分钟。

⑥取一份面团，擀成竖着的长方形后，翻面，均匀铺上一份馅料的一半。

⑦三个依次擀好，从上往下卷，松弛十分钟。

⑧再擀第二次，手法要轻，以防破皮，也是擀成竖着的长方形，铺上另一半份的馅料。

⑨卷好后放入吐司盒中，将三个都变好。

⑩发酵温度30度，湿度75%左右，至七分满，盖上盖子，烤箱温度预热到160度，放入吐司中层，烘烤45分钟左右。

真的很香，松软咸鲜，口口拉丝~

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