July 24, 2021

蒸红薯直接上锅是不行的,牢记3个小窍门,红薯更香甜更绵软

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红薯应该是人人爱吃的东西吧,反正我包括我的家人都喜欢,最近网购了一箱红薯,准备做给全家人吃。

说到红薯的做法,那可真是太多种了,不过这其中最常用、最受欢迎的做法,就是蒸红薯、烤红薯。

蒸红薯,直接上锅是不行的,牢记3个小窍门,红薯更香甜更绵软

蒸红薯更简单一些,是我的最爱,每次准备做饭的时候,洗几个红薯放到锅上蒸一蒸,等做完饭也蒸熟了。香甜可口、绵软细腻,含在嘴里浓郁的香味,直叫人惊叹,尤其是买到好吃的红薯,味道简直是一绝。

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但是为何还有好多人,蒸出来的红薯不好吃呢?没有一丝香味,并且甜度也不高,甚至里面还会夹生。其实这跟蒸的方法有很大关系,蒸红薯万不可直接冷水上锅蒸,我们还得牢记3个小窍门,这样蒸出来红薯更香甜更绵软。

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【蒸红薯】

1、准备几个红薯,放在水里搓洗一下,把表面的泥土洗干净。接下来就准备蒸了,好多人喜欢多此一举,把红薯切成几段,或者把皮给削掉,这样其实都是不可取的,容易影响红薯香甜的口感。

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2、接下来往锅里倒上清水,然后这时候不要着急放红薯,而是需要开火先把水烧开,等锅里的水彻底沸腾之后,我们才可以把红薯给放到蒸笼里去。这样开始蒸就可以啦,先用大火蒸,大概5分钟的时间。

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3、接下来一定要转为小火,继续来蒸,不要全程用大火蒸,不然出锅的红薯反而不好吃。用小火继续20分钟的时间,这个时候红薯就彻底熟透啦,如果个头比较大的话,可以适当地延长2、3分钟,最后关火即可。

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蒸红薯,直接上锅是不行的,牢记3个小窍门,红薯更香甜更绵软

蒸红薯也有这么多小技巧,大家是不是都没想到啊?很多人就是直接把红薯放到锅里,然后就开始蒸了,其他的什么都不管。其实这是万万不可的,只有掌握这3个小窍门,红薯的甜度、软糯程度才会被激发出来,从而更好吃。

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烹饪技巧:

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1、蒸红薯有3个窍门,第一个红薯不可以去皮,也不可以切段,最多只能把两端削掉。

2、第二个,蒸红薯一定要用开水来蒸,不然容易造成夹生的现象,口感变得很差。而且冷水蒸出来,味道不够香甜。

3、第三个,蒸红薯的时候火候也很关键,要先用大火蒸,再用小火蒸,才会更香甜、更绵软。

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