August 3, 2021

想吃鱼丸自己做干净卫生,没有添加更健康

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妈妈们一般都是想着法子给孩子做营养食品,外面卖的肉丸和鱼丸都不太放心,说是鱼丸,一般都是添加剂,真正的鱼肉是很少的,自己做就不一样了,食材安全放心,干净卫生,没有添加更健康,虽然很费时间,但是因为真的全部是鱼肉,又嫩又滑还营养,大家不防花点时间为孩子做些贮存在冰箱,每天煮几个,方便有省事。

孩子想吃鱼丸,别总买着吃,自己做干净卫生,没有添加更健康

今天的鱼肉用到的是草鱼,草鱼是很常见有很便宜的一种鱼,肉多刺少,鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。

孩子想吃鱼丸,别总买着吃,自己做干净卫生,没有添加更健康

有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,特别适合老年人和小孩子食用。下面就来看看这道手工鱼丸的做法吧,学会了以后再也别出去买鱼丸给孩子吃了,自己多做一些冻起来,想要吃的时候就可以取出来,做鱼丸汤味道鲜美有营养。

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【菜品】:手工鱼丸

【烹饪食材】:鱼一条、鸡蛋一个、淀粉适量、料酒一勺、生姜一小块、葱花适量、盐一勺、白胡椒粉少许

【烹饪步骤】:

1、首先准备一条新鲜的鲤鱼,然后开始处理一下,将鲤鱼洗干净,鱼肉从鱼身体的一侧切开,剔除鱼排和大的鱼刺。

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2、把鱼肉从鱼皮上小心的剔出来,也可以用勺子慢慢的把鱼肉刮下来。

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3、将一小块生姜洗干净去皮切成姜丝然后放入碗中,加入葱白段,加入一勺料酒之后混合在一起备用。

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4、剔下来的鱼肉放入料理机中,分四次打成鱼肉泥,打鱼泥的时候大家可以利用这个时间将锅中添加适量的水烧开。

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5、鱼泥搅拌好了之后,再将浸泡过的葱白、生姜和料酒的水加入鱼泥中,继续搅拌。

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6、搅拌好了之后再打入一个鸡蛋,这样做的目的就是为了让鱼泥的口感更加好,经过三轮的搅打,即使有细小的鱼刺也完全打碎了

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7、搅拌好的鱼泥取出来,加入适量的淀粉,然后带上一次性手套摔打搅拌好的鱼泥,这样做是为了让鱼泥的口感更加的有弹性。

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8、用左手抓取适量的鱼肉泥,从虎口位置挤出,用勺子把鱼丸刮到热水里。

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9、将鱼丸全部挤好后大火煮开,煮熟之后捞出放冷水里浸泡10分钟,放凉后可以放冰箱冷冻保存,吃的时候自然解冻了就可以了。

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【烹饪小贴士】:

1、想要鱼丸的口感细腻一点就需要多搅拌几次,我是前后一共搅拌了四次,这样即使有很细小的鱼刺也搅碎掉了,孩子吃也放心了。

2、食材干净卫生,自己做的鱼丸没有任何的添加剂,安全健康,快来试一试吧。

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