July 24, 2021

两人的晚餐15分钟做好,有肉有菜还有蛋

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两人的晚餐,15分钟做好,有肉有菜还有蛋,网友:一看就是广东人

我经常在网上晒一日三餐,有的网友评论道:“她绝对不用上班,上班哪里有空做晚餐。”我身边很多朋友跟我一样都是上班族,在单位拼尽全力做好本职工作,下班后做家务和教育孩子,工作生活两不误。

前段时间我看了一句话印象很深:“余生很贵,不想活得太累,也不想随意浪费。”我想每个人一天都只有24小时,既要努力工作又要好好生活。虽然我生活在广东的一线城市,生活节奏很快,但只要合理安排好时间,15分钟就能做好一顿晚餐。

两人的晚餐,15分钟做好,有肉有菜还有蛋,网友:一看就是广东人

或许大家会好奇哪一些晚餐只需要15分钟呢,那就是广东的煲仔饭。这锅煲仔饭是我们两口子的晚餐,一锅煲仔饭有肉有菜又有蛋。我在朋友圈晒图,朋友们都说:“一看就是广东人。”

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煲仔饭是广东的特色美食,在广东有很多只做煲仔饭的餐厅,煲仔饭的价格从十多元到上百元,也就是说用来做煲仔饭的食材有很多选择,可以用平常的猪肉、排骨、牛肉,也可以用昂贵的海鲜,而在广东最经典煲仔饭就是腊味煲仔饭。

在家里制作煲仔饭可以用电饭煲、珐琅锅、砂锅等制作,有的电饭煲有煲仔饭功能,那么做煲仔饭跟平时煮饭区别不大,我也试过用珐琅锅制作煲仔饭,珐琅锅和砂锅煮煲仔饭的步骤相似。在我心里,砂锅瓦煲制作煲仔饭味道最好,我最喜欢用砂锅做好煲仔饭,打开锅盖就能闻到喷香的味道,锅底的米饭焦香味,吃起来又香又脆。那怎样用砂锅做煲仔饭简单省事又好吃呢?下面就来看看腊味煲仔饭的详细制作过程。

【腊味煲仔饭】

【食材】大米 200克,腊肠 2根,鸡蛋 一只,菜心 适量,姜 1小块,

料酒 1勺,生抽1勺,砂糖适量,盐 适量。

【做法】

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第一步 大米清洗干净,用水浸泡着,大米和水按照1:1.5的比例。我会在上班前洗好大米,大米和水放入砂锅浸泡。

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第二步 煮米饭前,放入少许盐和一勺油,油盐和大米拌一下。

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第三步 把砂锅放在煤气炉上,用大火煮沸腾。我所用砂锅能经受800度高温,平时可以用来煮煲仔饭或者煲仔菜。

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第四步 在煮米饭时,把腊肠切片,用料酒、生抽和砂糖拌匀腌制片刻。

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第五步 等大米大火煮沸,大米吸收了水分,我大火煮沸再煮了2分钟就是图片的状态。

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第六步 大米表面没有太多水分时,把切好的腊肠片放一些姜丝,腊肠片放在米饭上,放入两只鸡蛋,用中小火焖米饭。

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第七步 用煮锅烧开水,放入清洗干净的菜心,菜心焯水。

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第八步 当闻到米饭的香味,摆上煮熟的菜心,煲仔饭就制作好了。

——康妮说——

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第一 大米要提前浸泡,浸泡一个小时或者以上。大米和水的比例1:1.5,比平时煮米饭稍微少一些。

第二 大米要用油和盐拌一下再煮,煮出来的米饭有油盐更有滋味。

第三 腊肠在大米表面比较干就要放入,那样可以使得腊肠和米饭在差不多时间煮熟。

第四 用砂锅煮煲仔饭,要用鼻子闻煲仔饭散发的味道,通过闻砂锅中味道决定是否煮好,避免煮焦煲仔饭。

第五 每当我自己工作很忙,晚餐不想做菜,我都会想到做煲仔饭,一锅煲仔饭有肉有菜又有蛋,香喷喷的煲仔饭很适合忙碌的上班族。

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