July 24, 2021

豆角和胡萝卜是绝配,蒸好蘸点料汁吃着真香

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夏天,豆角和胡萝卜是绝配,蒸好蘸点料汁,一口一个,吃着真香

进入七月,盛夏的暑气渐浓,高温热浪滚滚而来,闷热的空气加上厨房灶火的高温,一顿饭做下来已是汗流浃背,让人没了一点食欲。不过每到天热的时候,比起那些爆炒、红烧的菜肴,我家常吃各种蒸菜,少油烟做法也简单,放在锅里还不用盯着,蒸一蒸就能端上桌,保持了食材本身的鲜美口感,营养物质也不会轻易流失,适合夏天吃。

夏天,豆角和胡萝卜是绝配,蒸好蘸点料汁,一口一个,吃着真香

蒸菜的原料比较广泛,几乎什么样的食材都能放入蒸锅。夏季是长豆角的生长旺季,便宜的时候1元一斤,遇到总会买上几把,翠绿鲜嫩营养丰富,除了清炒、凉拌,用来蒸着吃也十分美味,分享夏天我家常吃的这道营养蔬菜球,食材只用一把豆角、一根胡萝卜,做成花花绿绿的蔬菜球,看着就十分惹人爱,蒸一蒸蘸着料汁吃,吃着真香啊。

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夏天,豆角和胡萝卜是绝配,蒸好蘸点料汁,一口一个,吃着真香

【营养蔬菜球 】

所需食材:长豆角1小把,胡萝卜1根,鸡蛋1个,大蒜3瓣,香菜1根,淀粉小半碗、面粉小半碗。

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1、锅中加入清水,水沸腾后加入少许盐和食用油,倒入清洗干净的长豆角,焯水30秒左右,盐和食用油能使豆角的颜色保持翠绿。

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小贴士:想要做出来的豆角爽脆鲜嫩,焯完水后的豆角立即投入冰水中降温。

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2、长豆角沥干水分,切成小丁,胡萝卜洗净,切成同等大小的丁,大蒜去皮切碎备用,香菜洗净切段。

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3、将切好豆角和胡萝卜放入大碗中,加入1个鸡蛋,1调羹胡椒粉,1勺十三香,少许盐,适量的淀粉和面粉,搅拌均匀,浓稠度至能用手团成型即可。

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4、将拌好的豆角胡萝卜糊,用手团成乒乓球大小的球,随后等待蒸锅上汽,放入蒸锅蒸8分钟左右。

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5、趁着蒸蔬菜球的时间,可以调料汁,碗中加入白芝麻、蒜末,倒入2勺醋,1勺生抽,少许芥末油,喜欢吃辣的可以加入一点辣椒油,搅拌均匀即可,待蔬菜球蒸好后,蘸着料汁吃,清爽开胃孩子也爱吃。

夏天,豆角和胡萝卜是绝配,蒸好蘸点料汁,一口一个,吃着真香
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小贴士:蔬菜球上的小黑点是放了胡椒粉、十三香的原因,加入这两种调味料,蔬菜球吃起来更入味、更香。

蒸菜属于低温烹调,主要靠水蒸气来加热食物,相比于炒、炸、煎、煮等方式,能最大程度地降低营养的损失,整个烹饪过程做法简单,省时省力,低卡低热量,对于想要减肥的朋友来说还是一种低脂营养的菜肴,夏天经常吃点蒸莱的好处还是非常多的。

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