July 25, 2021

麻婆豆腐吃腻了,试试这个做法不加肉也特香

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麻婆豆腐吃腻了,试试这个做法,一口一个的小丸子,不加肉也特香

麻婆豆腐吃腻了,试试这个做法,一口一个的小丸子,不加肉也特香。豆腐是我从小最不爱吃的一种食品,那时候我家一年也吃不上几块豆腐,其实豆腐是一种高蛋白低脂肪的食材,对身体有很多好处,就是家里不怎么吃豆腐,我爸妈到现在都严重缺钙,每年都要去打钙针来不钙。尽管依旧不爱吃豆腐,但是我家每周还是要吃一次豆腐。

麻婆豆腐吃腻了,试试这个做法,一口一个的小丸子,不加肉也特香

把豆腐全部弄碎,炸一个豆腐丸子,说实话,这个做法我也是第一次做,本来还以为不会太好吃,会有很大的豆腥味,结果超乎我的想象,孩子说根本吃不出来是豆腐做的,还有点海鲜的味道呢!那是因为添加了一勺蚝油,其它调料添加的也不多。

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只要掌握好面糊的浓稠度就行,面糊太干,丸子口感发硬,面糊太稀,丸子不成形,这个度要灵活掌握,淀粉不要一次性加太多,感觉差不多了,就一勺一勺的添加,避免一次加太多无法挽回。如果喜欢吃豆腐,不妨试试这个做法。

炸豆腐丸子

所需食材:老豆腐250克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、小葱1颗、五香粉少许、盐少许、玉米淀粉半碗左右、蚝油1勺。

制作方法:

1、先把老豆腐中的水分倒出去,把胡萝卜擦成丝,可以把胡萝卜焯水一下,然后过凉水,攥干水分备用,要不然胡萝卜丝比较长,影响丸子造型。如果不焯水,也可以把胡萝卜切成末。

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2、用叉子压成豆腐泥,也可以用手抓成豆腐泥。

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3、把小葱切成葱花,放入豆腐泥中,再加入胡萝卜和鸡蛋,然后加入调料五香粉、盐、蚝油、玉米淀粉,淀粉的用量并不是绝对精准,要看实际情况添加,如果比较稀稍微多加一两勺,太干就稍微加一点点水。

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4、搅拌均匀成面糊的状态,可以用勺子舀成圆球就行了。

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5、锅中加入适量食用油,油温六七成热,可以用筷子试一下,放进油锅后,筷子表面有小泡泡产生就行,用勺子把丸子一个个放入锅中。

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6、刚入锅的时候不要翻动,以免豆腐会碎,稍微定型就可以翻动了,炸至金黄就可以出锅了。

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